Rețete clasice cu rețetă de susan pe gătit
Bagelurile nu mai sunt exclusive pentru America. Din nou, devin din ce în ce mai populare. Dar covrigi sunt mai mult decât o simplă rulou de pâine cu o gaură. În rețeta mea pentru covrigi clasici cu semințe de susan, aș dori să vă ofer o mică perspectivă asupra lumii diverse a coacerii la covrig. Luați instrucțiunile mele ca rețetă de bază și faceți din ele ceea ce vă place. Indiferent dacă este dulce sau sărat, cu făină de vrajă, grâu sau secară sau în mod clasic cu susan - fii creativ și proiectează rulourile rotunde de drojdie după gustul tău.
A fost o vreme când mi s-au părut ridicole. „O chiflă cu o gaură”, m-am gândit mereu și abia i-am aruncat o privire. Ce-i cu gaura? Atât de nepractic când untul sau crema de brânză se blochează în gaură în timp ce lubrifiați. Bagelurile au dispărut din mintea mea mai repede decât poți spune chiar bagel. Dar de curând s-au întors la mine printr-una din cărțile mele de bucate preferate. Apoi am decis să le mai dau o șansă și iată că ne plac unul pe celălalt.
- Bagelurile mele clasice cu semințe de susan: Mai mult decât o ruletă cu gaură -
Dar, înainte de a mă distra despre clasicele mele covrigi cu susan, aș vrea să vă spun ceva despre istoria plină de viață a acestui biscuit cu drojdie. Există câteva povești amuzante despre invenția de covrigi.
Cum și când a fost inventat bagelul nu este, ca întotdeauna, deloc clar. În orice caz, nu provin din America, chiar dacă sunt probabil cei mai populari de acolo. Probabil cea mai plauzibilă explicație, deoarece se poate dovedi în scris, este că au fost inventate în Polonia în secolul al XVII-lea. Un bagel a fost oferit cadou viitoarelor mame sau noilor mame.
O altă teorie este că bagelul a fost inventat de un brutar evreu în onoarea unui rege vienez, deoarece își proteja poporul de turcii invadatori. Din moment ce regele iubea caii, brutarul făcea produsele de patiserie în formă de etrier. Astfel, denumirea de bagel ar fi derivată din etrieri sau etrieri.
De asemenea, interesantă este explicația că în secolul al IX-lea un prinț prusac a interzis cetățenilor evrei să mănânce pâine. În același timp, prințul a stipulat că pâinea trebuie coaptă pentru a fi considerată ca atare. Apoi au devenit inventivi și au fiert bagelele în apă în loc să le coacă.
Ultima teorie se întoarce la credința evreiască, în care este necesar să te speli pe mâini și să spui o binecuvântare înainte de a mânca pâine. Din păcate, prima era foarte dificilă, deoarece adesea nu exista apă curată în apropiere în timpul unei zile lucrătoare. Bagelurile au fost apoi fierte în apă înainte de coacere. În principiu, nu mai era pâine și se putea mânca din mers fără conștiință vinovată.
Care este povestea adevărată sau falsă va rămâne probabil un secret. Ceea ce știm este de ce bagelul are o gaură în ea. Acest lucru se datorează unor motive foarte practice. Pe atunci le oferea oamenilor posibilitatea de a înșira bagelele pe un șir și astfel să le poată transporta mai bine. Știm, de asemenea, că bagelul a venit în America de Nord prin imigranți din Europa de Est, unde a avut o carieră abruptă datorită influenței bucătăriei evreiești.
- Bageluri clasice cu semințe de susan: mai întâi gătiți, apoi coaceți -
Acum știi deja secretul unui adevărat bagel. Trebuie introdus scurt în apă clocotită înainte de coacere. Asta face diferența! Bagelurile prind literalmente viață și se ridică foarte frumos. De asemenea, le conferă pielea fermă tipică și o strălucire ușoară. Nu vă fie frică de acest pas suplimentar. Este într-adevăr necomplicat și datorită calmului de care aluatul are nevoie din nou și din nou între timp, aveți suficient timp pentru a pregăti și pregăti totul.
Modul în care ajungi să te bucuri de bagelul tău clasic cu susan depinde în totalitate de tine. Îmi place cel mai bine cu crema de brânză și somon - la fel cum este cel mai popular în New York și mai ales în bucătăria evreiască.
Distrează-te și continuă să gătești!