Rețetă de tartar de roșii de la bucătarul-șef Régal

bucătarul-șef

Descoperiți rețeta roșiei negre din Crimeea într-un tartar aromat cu măsline, lămâie, busuioc și sorbet de roșii, de la bucătarul-șef Marc Fontanne de la restaurantul Le Prieuré. Un fel de mâncare de sezon foarte proaspăt, surprinzător și gourmet, care va atrage toți oaspeții.

Pentru 10 persoane

Ingrediente

Producție

Începeți acest lucru rețetă pentru roșii negre din Crimeea în tartar aromat cu măsline, lămâie, busuioc și sorbet de roșii când pregătiți apa de roșii: marinați roșiile tocate cu ulei, oțet, șalotă, busuioc, sare și piper timp de 24 de ore. Apoi treceți preparatul printr-o chineză fină pentru a recupera apa de roșii și puneți-o deoparte în frigider.