Rețetă de tort Compiègne - Rose & Cook
- Roșii de gazpacho, castraveți, căpșuni # diversitateVegetale # SIA2020 # Biodiversitate #Sămânță de sat
- Salată de căpșuni-roșii-castraveți pe sucrină și oțet balsamic # Diversitate vegetală # BioDiversitate #VilăSemință # SIA2020
- Moara de semințe de in #PeugeotSaveurs
- Cremă de creștet crud și supă de cartofi
- Trufe de cafea cu ciocolata/vegane
- Delicios bulion thailandez cu legume, lapte de cocos și lemongrass
- Salată de fructe exotice, fructe uscate caramelizate cu sirop de arțar
- Supă organică de nucă
- Cel mai bun cookie #vegan din întreaga lume: cookie-urile cu ciocolată-alune
- Unt de ciocolată-alune care nu se solidifică în frigider
- Salată energetică cu afine Fiordifrutta
- Sorbet cremos de capsuni
- Ce căpșună să alegi ?
- Unt de căpșuni-busuioc-speculos #vegan # fără lactoză #aplv
- Angélys chestnut cream cake #aplv #vegetarien #vegan # free-egg # lactose-free
- aprilie 2020
- februarie 2020
- ianuarie 2020
- decembrie 2019
- noiembrie 2019
- Septembrie 2019
- august 2019
- iulie 2019
- Mai 2019
- martie 2019
- Toate arhivele
- candidat gratuit la patiser
- cap patissier manual
- cupcake original
- Cupcakes
- decor de cupcake ușor
- DIY Halloween deco
- Deco DIY
- gastronomie
- tort
- tort de ziua de naștere a copilului ușor
- tort de aniversare ușor
- tort ușor
- tortul Star Wars
- Seara fericită de duminică
- hellocotton
- HSE
- Palatul ceaiului
- petrecere curcubeu
- rețetă organică
- rețetă ketogenică
- reteta originala de cupcake
- reteta de cupcakes
- rețetă de jurnal ușor
- reteta de capsuni
- reteta de Craciun
- reteta cu IG scazut
- răspândiți rețeta
- trandafir și gătește
- bucătar de trandafiri
- roseandcook
Tort Compiègne
28 octombrie 2014
Tort Compiègne
Fiul meu mi-a cerut să fac în fiecare săptămână, înainte de spectacolul Le Meilleur Pâtissier de pe M6, un tort al spectacolului, astfel încât să poată avea o judecată mai fină asupra a ceea ce vede pe ecran.
Așa că săptămâna aceasta am ales să fac Tort Compiègne, una dintre produsele de patiserie toponimice franceze.
Pentru mine, nu este chiar un tort în sine, ci mai degrabă un fel de brioșă, care datează de la începutul secolului al XIX-lea.
Există mai multe rețete disponibile, am ales-o preluată din cartierul de patiserie al lui Jules Gouffé din 1873 (cartea este fără drepturi acum, am găsit-o aici: http://jvbrisset.free.fr/CUISINEBNF/Gouf_pa .pdf), versiune care nu conține frișcă.