Rețetă de tort cu cappuccino MÂNCĂ MAI INTELIGENT

ingrediente

Etape de pregătire

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade (nivelul de gaz 3/convecție: 180 de grade). Întindeți patiseria cu coajă scurtă. Căptușiți fundul unei tigaie cu arc (diametru de 26 cm) cu hârtie de copt. Așezați aluatul deasupra și tăiați-l curat. Înțepați de mai multe ori. Coaceți timp de 20-30 de minute. Tăiați stele, stele căzătoare și brazi din patiseria rămasă. Apoi coaceți (6-8 min.). Comutați temperatura la 160 de grade (gaz: nivel 1-2/convecție: 150 grade). Se sparge ciocolata în bucăți și se topește la un cazan. Amestecați bine untul, zahărul și sarea. Separați ouăle. Se amestecă gălbenușurile de ou. Adăugați ciocolată și amestecați. Se amestecă făina cu praful de copt și migdalele și se amestecă.

inteligent

Bateți albușurile până se înțepenesc și pliați. Căptușiți fundul tăvii arcului cu hârtie pergament. Se toarnă aluatul. Coaceți timp de 35-45 de minute. Lasă baza de tort să se răcească. Se rupe ciocolata mocha în bucăți și se topește într-o baie de apă fierbinte. Lasă să se răcească. Înmoaie gelatina în apă rece. Bateți smântâna până se rigidizează, apoi adăugați zahăr și sare. Încălziți 4 linguri de espresso. Se dizolvă gelatina în ea, se adaugă restul de espresso. Se amestecă repede în frisca. Supuneți ciocolata. Periați baza de patiserie cu coajă scurtă cu gem de cireșe. Puneți baza de ciocolată deasupra. Se înmoaie în lichior de cafea.

Periați tortul gros cu crema cappuccino. Se pune la frigider timp de 1-2 ore. Chiar înainte de servire, bateți smântâna până la rigidizare, turnați-l în setul de cremă. Completați într-o pungă de conducte cu o duză stea. Presară tortul cu buline de smântână. Decorează cu o jumătate de cireșe. Puneți cookie-uri deasupra. Se pudrează cu cacao și zahăr pudră.