Rețetă de tort cu miere, rapidă, ușoară, moale, gustoasă, delicioasă!

O rețetă de tort super simplă, gustoasă și atât de moale ...

Aș putea să mă opresc aici pentru a vă prezenta acest tort de miere, este perfect !

Dar mă cunoști, știi că nu pot să fac o prezentare atât de scurtă !

Mai ales că trebuie să vă povestesc despre mierea pe care am folosit-o pentru acest tort, o minune minunată de la Maison Fedon !

Dacă mă urmărești suficient de mult, ar trebui să știi că îi iubesc produse autentice.
Evident, ca toți ceilalți, pentru că ritmul meu de viață nu-mi permite să „fac cumpărăturile” direct la producători (ar fi minunat!) Mă voi aproviziona și în supermarketuri.

Există totuși excepții.
Produse pentru care acord o atenție deosebită originii și compoziției lor și pe care, prin urmare, nu le cumpăr în supermarketuri.
Mierea este una dintre ele.
Ne vedem înăuntru sfârșitul articolului să știu de ce, Sper că introducerea rămâne pozitivă, emană lacomie și bucuria de a trăi!;-)

Miere de la La Maison Fedon

Între albine și familia Fedon, este o poveste de dragoste care durează de aproape 60 de ani.

Apicultorii din Limousin, cu cei 1.500 de stupi și diversitatea florală oferită de frumoasa lor regiune, Fedoni recoltează o mare varietate de miere din mai până în septembrie în fiecare an.

În prezent, au o gamă de 12 miere, cu gusturi și texturi foarte diferite, inclusiv una medaliat la Concours des Saveurs Régionales de Nouvelle Aquitaine si altul premiat recent la Concours Général Agricole de Paris.
De asemenea, tocmai au aflat de admiterea lor la Colegiul Culinar din Franța ca și Producător meșteșugar de calitate, mândrie și o mare recompensă pentru munca lor.

Mi-au oferit posibilitatea de a gusta 6 dintre mierea lor, făcându-mă să descopăr o gamă întreagă de arome pe care nu le cunoșteam în miere și făcându-mă să apreciez notele puternice pe care credeam că nu le plac !
Iubim mierea, o consumăm mai ales iarna (într-un suc fierbinte de lămâie cu miere, da!), Dar până atunci eram destul de „timizi” în legătură cu alegerile noastre. Preferința noastră a fost pentru mierea mai dulce și nu am căutat niciodată mai departe ...

Svetlana, de la Maison Fedon, mi-a oferit totuși să-mi facă cunoștință cu mierea de hrișcă, cea mai puternică din gama lor.
În mod clar, a fost un pariu pentru ea în acel moment să aleagă să mi-l trimită din selecția sa, dar cred că știa că nu își asumă prea multe riscuri, cunoscându-și produsul ...:)
Și trebuie să spun că a fost un pariu reușit, pentru că mierea de hrișcă m-a împăcat cu mierile pline de corp.
Așa mi-a descris-o Svetlana: „Are note puternice de caramel, zahăr brun și cafea prăjită și persistă destul de mult pe palat. Are o textură incredibil de răspândită ”

Îndrăznește să-mi spui că nu vrei să gusti și tu?! (haha)

Cu toate acestea, nu l-am folosit pentru tortul meu cu miere - voi explica de ce mai jos - l-am rezervat pentru pâinea prăjită pentru micul dejun gourmet pentru weekend:)

Mulțumim Maison Fedon pentru acest cadou gourmet, sunt cu atât mai încântat că am putut să-i ofer fiicei mele o „sesiune de degustare”! Mi-am dat seama că în cele din urmă nu știa decât un singur tip de miere (din vina mea), a fost o descoperire grozavă pentru dulceața care este! (ca mama ca fiica!;-))

Ce miere să alegi ?

Pentru această prăjitură cu miere am testat mai multe versiuni, schimbând mierea de fiecare dată.

Mierile fiind mai mult sau mai puțin cremoase și, prin urmare, mai mult sau mai puțin groase, nu obținem același rezultat după gătit.
În ceea ce privește gustul, depinde desigur de puterea mierii.

Aici am ales să vă prezint rețeta mea cu miere de bourdaine (arbust tipic Limousin), dar la fel de ușor ar fi putut fi miere de castan, ambele au textura lichida (cristalizare progresivă) perfectă pentru rezultat moale și aerisit pentru tortul meu.

Mierea cu textura cremoasă sau „unguent”, ca miere de munte Limousin sau miere de păpădie un tort mai dens.
Au fost la fel de delicioase, dar nu asta am căutat în această rețetă.

Acest tort cu miere nu are nimic de-a face cu turta dulce.
Este într-adevăr un tort cu aromă de miere, cu ouă, unt, făină de grâu, drojdie etc ... (ca reamintire, turtă dulce nu conține toate aceste ingrediente)

3 ouă medii (în aer liber organic)
50 g zahăr tos
80 g de miere lichidă la alegere (și de bună calitate!)
60 g fromage blanc sau petit suisse (sau 1 iaurt simplu amestecat)
200 g făină de grâu
1 C. de bicarbonat de sodiu comestibil (sau praf de copt)
1 C. lingura de otet de mere sau suc de lamaie
70 g unt moale
1 C. linguri de ulei neutru (floarea soarelui sau semințe de struguri)