Rețetă de tort Pădurea Neagră EDEKA

Plăcere cremoasă, fructată pe biscuiți - tortul Pădurea Neagră nu este una dintre marile legende ale artei torturilor degeaba. Aflați cum să pregătiți originalul cu rețeta noastră și să obțineți mai multe idei de copt.

rețetă

  • 6 ouă
  • 180 g zahăr
  • 80 g făină de grâu (tip 550)
  • 100 g amidon de porumb
  • 1 vârf de sare
  • 50 g cacao la cuptor
  • 800 g vișine
  • 100 ml kirsch
  • 1 litru de smântână
  • 1 pachet de stabilizator de cremă
  • 1 linguriță praf de copt

Pentru prăjituri, preîncălziți cuptorul la 165 ° C căldură sus/jos.

Separați ouăle și bateți albușurile cu un mixer de mână (bate) până se înțepenesc și dați-le la frigider. Bateți gălbenușurile până se spumează, turnând treptat zahărul.

Cerneti faina de grau, amidonul de porumb, sarea, praful de copt si cacao de copt. Se amestecă cu grijă amestecul de făină în amestecul de gălbenuș de ou. În cele din urmă, introduceți albușurile.

Se toarnă aluatul într-o tigaie cu formă de arc tapetată cu hârtie de copt și apoi se coace timp de 15-20 de minute. Cu puțin înainte de sfârșitul timpului de coacere, faceți un test de gătit cu o frigăruie din lemn. Pentru a face acest lucru, lipiți frigaruiul de lemn în mijlocul aluatului, așteptați o secundă și trageți-l din nou. Dacă a mai rămas aluat pe frigăruia din lemn, coaceți din nou tortul pentru 5-10 minute.

Lasă prăjitura să se răcească complet, scoate-o din matriță și taie-o transversal în 2 felii cu un cuțit de patiserie.

Bateți smântâna până se rigidizează cu ajutorul întăritorului pentru cremă.

Pentru compotul de cireșe, toarnă cireșele într-o sită și colectează sucul de cireșe. Aduceți cireșele la fiert într-o cratiță mică cu 100 ml de suc de cireșe. Amestecați amidonul de porumb cu trei linguri de suc de cireșe rece sau apă și amestecați în cireșele fierbinți. Lăsați compotul de cireș să se răcească complet.

Strângeți baza de tort de jos într-un inel de tort și aplicați compotul de cireșe. Lăsați deoparte 4 linguri de compot. Apoi aplicați un strat de cremă pe compotul de cireșe. Așezați al doilea burete deasupra, apăsați în jos și periați peste tot cu smântână. Se pudrează cu cacao și se ornează cu compotul de cireșe rămas.

Donauwelle are o tradiție similară - chiar dacă o coaceți fără produse de origine animală. Rețeta noastră pentru Donauwelle vegană servește drept ghid.

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 50min 50min
  • Mediu dificil
  • Vegetarian fără gluten
  • 25min 25min
  • Mediu dificil
  • Fără gluten fără lactoză
  • 35min 35min
  • Mediu dificil
  • Vegetarian fără gluten
  • 40min 40min
  • Mediu dificil
  • Vegetarian fără gluten
  • 60min 60min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten
  • 50min 50min
  • Mediu dificil
  • Vegetarian fără gluten

Rețetă de tort Pădurea Neagră: plăcere cremoasă cu ciocolată

Nimic nu depășește originalul - această combinație încercată și testată de biscuiți, vișine, frișcă și kirsch, care s-a dovedit a fi mai mult decât bună (cel puțin) de o sută de mii de ori. Tortul din Pădurea Neagră nu este, prin urmare, în niciun caz o provocare de neegalat. Mai ales nu cu rețeta noastră! Deși pregătiți singur buretele, veți fi activ doar 35 de minute. Puteți servi delicioasele produse de patiserie tradiționale la doar o oră după începerea lucrului. Ca întotdeauna, lucrarea este rafinată cu pudră de cacao. Deoarece aveți nevoie și de sucul fructelor roșii de vară pentru rețeta noastră de cozonac din Pădurea Neagră, este important să utilizați cireșe murate. Preferând vișinele decât cele dulci, beneficiați de proprietățile mai bune de coacere a vișinelor, care provin din conținutul mai mare de acid din fructe. Bacsis: Dacă preferați să coaceți fără alcool o prăjitură de ciocolată și cireșe, conform tradiției Pădurii Negre, puteți omite șnapurile în întregime sau puteți folosi puțin mai mult suc de cireșe pentru umplutură. Deci are gust chiar și fructat! Rețeta noastră de tort de migdale, pe de altă parte, se bazează pe aroma de migdale și vanilie.

Tort din Pădurea Neagră și rețete neobișnuite de tort

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă ​​și mobilă germană