Rețetă de tortilla de dovlecei (compatibilă cu dukan)
O rețetă însoțitoare propusă de La cuisine de Fanie
Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătit: 50 de minute
Dificultate: Ușor
Ingrediente (8 persoane):
400 G dovlecei 80 G slănină afumată 40 G brânză ușoară rasă 1 Ceapă (mare) 3 Ouă 1 Cuișoară de usturoi 2 Ardei piquillo 1 Lingură de pătrunjel Sare și piper
Pregătire:
- Spălați dovleceii și tăiați capetele
- Tăiați în spaghete cu un tăietor de legume și condimentați
- Gatit cu abur:
- thermomix: 8 minute/varoma/viteza 3
- Tăiați mărunt ceapa și transpirați într-o tigaie antiaderentă, fără a o lăsa să se coloreze
- Adăugați slănina imediat ce ceapa începe să se lipească
- Într-un castron, combinați ouăle, usturoiul și pătrunjelul cu o furculiță
- Se adauga branza rasa apoi ceapa racita
- Tăiați ardeii piquillo în cuburi mici și amestecați-le cu dovleceii
- Adăugați-le la amestecul anterior
- Se amestecă cu două furculițe pentru a nu rupe spaghetele de dovlecei
- Așezați în matrița la alegere, matriță pentru plăcinte, tarte, ramekini. Totul este că grosimea nu depășește 6/7 cm înălțime
- Coaceți timp de 35 până la 45 de minute (35 pentru tartletele mici, 45 pentru dreptunghiularul mare)
- Lăsați să se răcească înainte de a se desface prin trecerea mai întâi a unei lame pe margini pentru a decola