Rețetă de tripă la cuptor EAT SMARTER
Valori nutritive
| Valoare calorica | 965 kcal | (46%) | Mai Mult |
| proteină | 66 g | (67%) | Mai Mult |
| gras | 66 g | (57%) | Mai Mult |
| glucide | 17 g | (11%) | Mai Mult |
| Fibră | 15,7 g | (52%) | Mai Mult |
| Vitamina A | 0,4 mg | (50%) | |
| Vitamina D | 0,3 pg | (2%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 8 mg | (67%) | |
| Vitamina K | 138,8 pg | (231%) | |
| Vitamina B₁ | 0,6 mg | (60%) | |
| Vitamina B₂ | 1 mg | (91%) | |
| niacină | 34,7 mg | (289%) | |
| Vitamina B₆ | 1,4 mg | (100%) | |
| Acid folic | 388 pg | (129%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 4,6 mg | (77%) | |
| Biotina | 12,4 pg | (28%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 8,3 pg | (277%) | Mai Mult |
| vitamina C | 52 mg | (55%) | |
| potasiu | 3.287 mg | (82%) | Mai Mult |
| Calciu | 471 mg | (47%) | Mai Mult |
| magneziu | 160 mg | (53%) | Mai Mult |
| fier | 7,8 mg | (52%) | Mai Mult |
| iod | 24 pg | (12%) | Mai Mult |
| zinc | 15,7 mg | (196%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 31,7 g | ||
| acid uric | 620 mg | ||
| colesterolului | 245 mg | Mai Mult |
ingrediente
Etape de pregătire
Spălați din nou tripa, uscați-o bine și tăiați-o în fâșii.
Se toarnă supa de vită peste, se aduce la fierbere cu frunza de dafin, piper și sare și se lasă să se absoarbă timp de 15 minute.
Se scurge, se colectează stocul și se lasă deoparte. Între timp, curățați legumele, tăiați-le în fâșii fine și gătiți-le până când sunt crocante în apă sărată.
Puneți coaja și legumele într-un vas de copt rezistent la cuptor. Bateți împreună pasta de roșii, cățelul de usturoi zdrobit și vinul.
Se toarnă niște bulion și se acoperă coaja cu ea.
Se împrăștie brânza deasupra, se acoperă cu fulgi de unt și se coace în cuptorul preîncălzit (E: 200 °, G: 3) timp de aproximativ 10-15 minute până devine auriu.
Când brânza s-a topit, puneți toiagul pe masă imediat.