Rețetă de untură Hubertus Rețetele mamei - cu informații despre imagini și calorii
Untura de porc Hubertus este o răspândire care constă din jumătate de untură și untură de gâscă.
Gustul acestei specialități de untură este oarecum mai picant decât în mod obișnuit pentru crackle sau untură de mere.
Datorită unturii de gâscă adăugate, nici ea nu este atât de fermă, dar este ușor de împrăștiat și are un gust deosebit de fin, ca o cremă pe pâinea fermieră consistentă.
Ingrediente: pentru 2 - 3 pahare
Pregătire:
Pentru pregătirea acestui Rețetă de untură Hubertus Mai întâi tăiați slănina crudă din spate (disponibilă la măcelar, poate că va trebui să o comandați în avans) în cuburi mai mici.
Puneți un pahar mic, plin cu apă într-o cratiță și aduceți mai întâi la fierbere la foc mare, până se evaporă toată apa.
Apoi prăjiți cuburile de slănină, întorcându-le, turnând treptat grăsimea scursă într-un vas de porțelan.
În cele din urmă, condimentați fărâmele cu puțină sare și prăjiți-le până se rumenesc în puțină grăsime.
Apoi se lasă să se răcească pe o farfurie.
Puneți untura de porc prăjită într-o cratiță.
Cumpărat cu încă 150 g de untură de porc sau prăjit din arome de porc și cumpărat 250 g de untură de gâscă sau rămas de la prăjirea amestecului de gâscă de Crăciun și dizolvați-le împreună, în timp ce căldura nu este prea mare.
Zdrobiți fructele de ienupăr puțin mai mici, adăugați ierburile și o ceapă tăiată în cuburi fine și un cățel de usturoi la grăsimea fierbinte și prăjiți-le în untură cu setarea de căldură întoarsă puțin până când ceapa a devenit de culoare galben auriu deschis.
Tăiați un măr decojit în cuburi mici și adăugați-l la untură.
Acum condimentează totul cu puțină sare și o linguriță de zahăr și continuă să gătești amestecul de untură până când ceapa și cubuletele de mere capătă o culoare frumoasă.
Trageți cratița într-o parte, condimentați din nou cu puțină sare și piper proaspăt măcinat și amestecați fărâmele care au fost puse deoparte, eventual tăiați puțin mai mic în prealabil.
Acest preparat de untură poate fi acum curățat fin cu un blender de mână după ce s-a răcit puțin.
Untura de porc Hubertus se curăță sau se lasă grosieră într-un mod rustic, se reîncălzește scurt și apoi se toarnă în borcane mai mici de gem, se închide cu capacele de răsucire corespunzătoare și se lasă să se răcească complet.
Apoi păstrați untura de porc Hubertus la frigider până când o puteți mânca.
În acest fel, îl va păstra și îl va păstra proaspăt timp de 2-3 săptămâni bune.
100 g din această rețetă de untură Hubertus conțin aproximativ 790 kcal și aproximativ 80 g grăsime