Rețetă de varză murată de Annick

O rețetă de mâncare propusă de Annick

Timp de preparare: 45 de minute

Timp de gătit: 45 de minute

Dificultate: medie

Ingrediente (4 persoane):

1 kg 500 g varză murată crudă 100 g untură de porc 1 morcov 1 ceapă împânzită cu 5 cuișoare 4 felii de piept gătit 1 cârnați Morteau 4 mici Metka 2 melona și 4 cârnați „sosiski” sau Strasbourg.50cl vin alb din Alsacia 2 frunze frunze de dafin, sare și piper și suc de 1/2 lamaie "pentru aciditatea varzei"

annick

Pregătire:

Spălați varza murată: scufundați-o într-o oală mare cu apă clocotită, de îndată ce spuma a crescut, scoateți-o de pe foc, scurgeți-o, treceți-o sub apă rece și strângeți-o între mâini pentru a îndepărta spuma. În oala sub presiune, așezați morcovul tăiat în 2, ceapa împânzită cu cuișoare și pieptul gătit apoi jumătate din varză murată, sare și piper. Aranjați cârnații tăiați în felii, „metka” și „melona” condimentate, untura în bucăți mici.