Rețetă de vinete murate EAT SMARTER
Valori nutritive
| Vitamina A | 0,1 mg | (13%) | |
| Vitamina D | 0 pg | (0%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 2,6 mg | (22%) | |
| Vitamina K | 5 pg | (8%) | |
| Vitamina B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamina B₂ | 0,1 mg | (9%) | |
| niacină | 3,4 mg | (28%) | |
| Vitamina B₆ | 0,2 mg | (14%) | |
| Acid folic | 82 pg | (27%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 0,7 mg | (12%) | |
| Biotina | 4,4 pg | (10%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 0 pg | (0%) | Mai Mult |
| vitamina C | 18 mg | (19%) | |
| potasiu | 676 mg | (17%) | Mai Mult |
| Calciu | 66 mg | (7%) | Mai Mult |
| magneziu | 78 mg | (26%) | Mai Mult |
| fier | 3,5 mg | (23%) | Mai Mult |
| iod | 11 pg | (6%) | Mai Mult |
| zinc | 1,2 mg | (15%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 1,7 g | ||
| acid uric | 50 mg | ||
| colesterolului | 0 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 7 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Spălați și curățați vinetele și tăiați-le lung în felii subțiri. Apăsați usturoiul. Se spală menta și cimbrul, se agită uscat și se smulg frunzele din tulpini. Puneți feliile de vinete într-un pahar cu usturoiul, ierburile, vinul roșu, sarea și piperul și lăsați-l să stea bine închis peste noapte.
Prajiti usor pinul intr-o tigaie fara grasime. Îndepărtați și puneți deoparte. Scoateți vinetele din marinată, scurgeți-le bine și prăjiți-le pe ambele părți într-o tigaie fierbinte cu 2 linguri de ulei timp de 5-7 minute. Se adaugă usturoiul și se prăjește.
Între timp, spălați ceapa de primăvară, curățați-le, agitați-le uscate și tăiați-le în inele fine. Aranjați feliile de vinete cu usturoiul, ierburile din marinată, ceapa de primăvară și pinele pe o farfurie și serviți.