Reteta de vițel sote cu prune uscate

900g de vițel sotat
16 prune uscate fără pietre
4 crenguțe de cimbru proaspăt
4 frunze de dafin
1 sticlă de cidru crud
80g unt
3 linguri de ulei de floarea soarelui
3 șalote
2 linguri de făină
sare piper.

Curățați și tocați cele 3 șalote.

Topiți untul într-o caserolă, adăugați ulei de floarea soarelui. Puneți bucățile de carne în unt și ulei fierbinte.

Când bucățile sunt bine colorate, adăugați șalotele tocate, cimbru, frunze de dafin, prune uscate, lăsați să se rumenească, turnați făina, amestecați apoi udați-le cu cidru.

---