Reteta de zmeura macarons

Superb, culorile lor.! - mijane

Timp de pregatire:

Timp de gătit: 13 minute

Dificultate: medie

Ingrediente (8 persoane):

3 Albusuri de ou 210G zahăr glazură 125G migdale pudră 30G zahăr pudră. Pulbere de culoare zmeură. Jeleu de zmeură .

macarons

Pregătire:

Amestecați fin zahărul glazur și pudra de migdale cu un cuțit de procesare a alimentelor. Se cerne peste o foaie mare de hârtie de copt. Bateți albușurile până se înțepenesc, începând cu o lingură de zahăr imediat ce bătutul lasă urme, apoi puneți restul și bateți la viteză maximă pentru a obține un efect de „cioc de pasăre”, adică vârfuri. . Adăugați o lingură de mocha de colorant alimentar sub formă de pulbere. Se amestecă bine pentru o culoare omogenă.

Presărați treptat pudra bine cernută în albușurile de ou și amestecați-le cu cornul de plastic sau cu spatula de silicon. Amestecul trebuie să fie strălucitor, neted și să formeze o panglică la cădere.