Rețetă delicioasă, săracă în calorii, sănătoasă pentru supă de țelină pagini 50plus - informativ
Deși țelina a fost acasă în Europa încă din Evul Mediu, umbeliferele încă așteaptă să fie descoperite. Țelina, o variantă a țelinei adevărate, merită cu adevărat o călătorie gourmet. Bastoanele de culoare verde deschis sunt ideale pentru salate și platouri de legume colorate, ca garnitură pentru mâncărurile din carne și pentru supe. Cu aroma lor picantă fină, conferă multor feluri de mâncare atingerea finală.
Țelina, cunoscută și sub numele de țelină albă, cu tulpină sau băț, are tulpini de frunze lungi și cărnoase și un tubercul mic. Dar numai tulpinile sunt consumate. Când sunt proaspete, acestea sunt de culoare alb pal până la galben-verde deschis. Dacă te apleci, te rupi imediat. Tulpinile de țelină care se flexează sunt suprapuse. Bastoanele fragede trebuie spălate numai înainte de a mânca. Tulpinile mai robuste și groase au un gust mai bine decojit.
Pe lângă țelină, țelina adevărată are alte două variante, țelina, care este foarte populară în supe și tocănițe, și țelina tăiată sau condimentată. Frunzele de țelină tăiată sunt folosite pentru aromarea felurilor de mâncare.
O legumă populară din cele mai vechi timpuri
Frunzele și florile de țelină sălbatică erau deja folosite în Egiptul antic, precum și de către greci și romani. Era ceva mistic în legumele picante. Țelina a servit drept bunuri funerare și plante funerare. Frunza frumoasă, care seamănă cu pătrunjelul cu frunze plate, a fost folosită, de asemenea, ca frunza de dafin, ca o coroană de flori pentru ceremoniile de premiere la jocuri.
Nu numai delicios - ci și foarte sănătos
În Evul Mediu, botanicii au recunoscut efectele vindecătoare ale florilor și frunzelor. Populația credea într-un efect afrodisiac și ușor de ridicare a dispoziției. Țelina a fost cultivată numai în grădinile mănăstirii și curții.
Țelina este una dintre legumele cu cele mai puține calorii, dar este, de asemenea, bogată în potasiu și calciu. Datorită conținutului său ridicat de potasiu, țelina este diuretică și, prin urmare, este utilă pentru gută și reumatism. Numeroasele substanțe vegetale secundare din țelină nu numai că duc la aroma tipică. Au un efect pozitiv asupra întregului metabolism.
Am apetit?
Următoarea rețetă este ușor de gătit și are un gust delicios pe tot parcursul.
Reteta de supa de telina
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 morcov
- 1 tulpina de telina
- 1 ceapa mica
- 300 g cartofi făinoși
- 1 cățel de usturoi
- 700 ml bulion de legume
- 1 cartof
- 1 cana de smantana
- Sare piper
- 1 lingura de patrunjel tocat
- 1 lingură maghiran tocat
- Frunze de maghiran
Pregătire:
Tăiați morcovul și țelina în felii, tăiați ceapa în cuburi, tăiați aproximativ cartofii, stoarceți cățelul de usturoi și puneți totul într-o cratiță. Se toarnă bulionul de legume și se rade cartoful peste el. Gatiti pe plita aproximativ 20 de minute la foc mediu. Apoi adăugați smântână în supă, condimentați cu sare, piper și ierburi. Ornează supa finită cu frunze de maghiran. Dacă doriți, puteți servi și cuburi de pâine care au fost prăjite cu puțin unt în tigaie.
Pregătire, dacă este disponibil un vaporizator:
Tăiați morcovul și țelina în felii, tăiați ceapa în cuburi, tăiați aproximativ cartofii și așezați-i într-un recipient solid de gătit în aburi. Strângeți cățelul de usturoi și adăugați. Se toarnă peste el bulionul de legume. Radeți cartofii și turnați peste legume. Gatiti la 100 ° C timp de 15 minute. Apoi adăugați smântână în supă, condimentați cu sare și piper, adăugați ierburile și încălziți din nou timp de 1 minut la 100 ° C în aburi. Ornează supa finită cu frunze de maghiran. Dacă doriți, puteți servi și cuburi de pâine care au fost prăjite cu puțin unt în tigaie.
- REFR/Online-Redaktion serviceseiten50plus.de -
- Sursa: DGK // rețetă foto mai jos: Miele
Mai multe rețete pe serviceseiten50plus:
Aici puteți găsi un sfat de gătit actual pentru această săptămână și alte rețete .