Rețetă dietetică Risotto de sparanghel cu pesto de roșii Blogul de dietă gratuită cu sfaturi și trucuri pentru slăbit

Toți vegetarienii și persoanele alergice la gluten iau notă: rețeta cookelani pentru vară este săracă în calorii și, prin urmare, este ideală pentru a pierde în greutate. De asemenea, nu conține carne și nu conține gluten. Nu în ultimul rând, este o rețetă cu adevărat gustoasă, ușoară și ieftină.

Ingrediente risotto (2 portii):

  • 250 g sparanghel
  • 1/2 l bulion de sparanghel (infuzie în care a fost gătit sparanghelul)
  • 20 ml vin alb (uscat)
  • 1/2 ceapa (mare)
  • 1/2 legătură de pătrunjel frunze
  • 125 g orez risotto
  • 1 linguriță unt
  • 20 g parmezan proaspăt ras
  • 1 lingură de ulei de măsline presat la rece
  • 1 vârf de sare
  • piper

sparanghel

Ingrediente pesto de roșii (2 porții):

  • 50 g roșii uscate (nu înmuiate în ulei)
  • 1 lingură de nuci de pin
  • 20 g parmezan
  • 1/2 cățel de usturoi
  • 1 mână de frunze proaspete de busuioc
  • 2 linguri de ulei de măsline presat la rece

Pregătire:

Pesto de roșii:
Dacă obțineți roșii uscate la soare în ulei, lăsați-le să se scurgă bine și îndepărtați uleiul cu generozitate cu hârtie de bucătărie. Roșiile uscate la soare care nu au fost murate în ulei se fierb în apă cu 1 lingură de ulei de măsline timp de 2 minute. Apoi, le lăsați să se scurgă și acestea.

Apoi stoarceți roșiile (cu un mortar sau similar). Curățați parmezanul, uleiul de măsline, busuiocul, pinele, usturoiul și piureul de roșii cu un blender manual sau cu un blender manual. În funcție de preferințe: purificați pesto-ul foarte fin sau mai degrabă lăsați-l puțin mai gros. Condimentează după gust cu puțină sare și piper proaspăt măcinat.

Risotto de sparanghel:
Gatiti sparanghelul verde (poate fi gasit si in congelator) in apa sarata si pastrati apa de gatit dupa scurgere. Tocam ceapa si sotam cu uleiul intr-o cratita de marime medie.

De îndată ce ceapa are o culoare ușor maronie, adăugați orezul risotto și dezghețați totul cu vin alb. Adăugați lingura de apă pentru sparanghel pregătită cu lingură, amestecând întotdeauna bine. Așteptați puțin după fiecare lingură până când orezul a absorbit bulionul și bulionul de sparanghel. Orezul risotto trebuie să fiarbă mereu la foc mic.

După aproximativ 20 de minute ar trebui să încercați să vedeți dacă orezul este gata. Ar trebui să aibă în continuare un pic de „mușcătură”, deoarece încă se gătește puțin. Adăugați sparanghelul (în bucăți) și fierbeți încă 5 minute. Doar amestecați untul și parmezanul înainte de servire.

Aproximativ 660 de calorii pe porție.