Rețetă f; r supă de vită cu Markkl; chen și intepatura de ou

Foto: StockFood/pentru ZS Verlag/Kramp + Gölling

rețetă

Un fel de mâncare minunat de gătit clasic în casă: supă de vită cu găluște de măduvă și cremă de ouă.

Ciorba noastră de vită cu găluște de măduvă și cremă de ouă este unul dintre clasicele dintre supe! Condimentul puternic cu depuneri delicioase: are un gust bun!

Ingrediente pentru 4 porții:

  • Pentru bulion:
  • 1 ceapa mare
  • 2 morcovi
  • 1/2 bec de țelină
  • 1 praz
  • 1 kg carne de supă de vită
  • 1 felie de picior, din carne de vită
  • sare
  • 10 boabe de piper colorate
  • 1 frunza de dafin
  • 8 fructe de ienupăr
  • 5 cuișoare
  • Pentru intepatura oului:
  • 2 oua
  • 125 ml lapte
  • nucșoară proaspăt rasă
  • sare
  • Pentru găluștele de măduvă:
  • 2 oase de măduvă, din carne de vită
  • 4 tulpini de patrunjel
  • 1 ou
  • 50 g pesmet
  • sare
  • nucșoară proaspăt rasă

Pe porție despre:

  • 423 kcal
  • 20 g grăsime
  • 14 g carbohidrați
  • 48 g proteine

Timp de pregatire:

  • 40 de minute (plus 4 ore 15 minute de gătit și timp de odihnă)

Și așa se face:

  1. Pentru bulion, înjumătățiți ceapa cu pielea și prăjiți-o într-o tigaie fără grăsime până când suprafețele tăiate sunt maro închis. Curățați și spălați sau curățați legumele.
  2. Puneți aproximativ 3 litri de apă rece într-o cratiță. Clătiți carnea de supă și felia de picioare, puneți-o în apă și aduceți-o încet la fierbere. Îndepărtați orice spumă în creștere. Apoi reduceți focul și adăugați sare, boabe de piper, frunze de dafin, fructe de ienupăr și cuișoare.
  3. Adăugați jumătățile de ceapă rumenite și legumele. Lăsați bulionul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 3 ore.
  4. Se toarnă bulionul printr-o sită. Curățați morcovii, țelina și prazul ca inserție pentru supă, curățați-le și tăiați-le în bucăți mici, dacă este necesar. Lăsați să fiarbă în bulion aproximativ 10 minute. Utilizați carnea în alte scopuri, de exemplu pentru o salată de carne.
  5. Pentru inteparea oualor, amesteca ouale, laptele, 1 praf de nucsoara si sare intr-un castron. Periați o cană cu unt, turnați amestecul de ouă și lăsați-l să se stabilească într-o baie de apă fierbinte timp de aproximativ 30 de minute. Scoateți, lăsați să se răcească și tăiați în cuburi.
  6. Pentru găluștele de măduvă, scoateți măduva de vită din oase și încălziți 50 g de ea într-o cratiță. Apoi treceți printr-o sită și lăsați-o să se răcească. Se spală pătrunjelul, se usucă și se toacă foarte mărunt. Puneți pulpa într-un castron și amestecați până la omogenizare. Se amestecă oul, pesmetul și pătrunjelul și se condimentează cu sare. Modelați masa finită în bile mici și dați-le la frigider timp de 1 oră.
  7. Încălziți niște bulion într-o cratiță și lăsați bilele să se absoarbă timp de 5 până la 6 minute la foc mic. Când bilele se ridică la suprafață, s-au terminat.
  8. Împărțiți găluștele de măduvă, cremă de ouă, morcovi, țelină și praz pe farfurii adânci și turnați stocul peste ele.

Al nostru supă tare de vită cu măduve și cremă de ouă este într-adevăr o experiență unică de gust. Pur și simplu nu vă puteți sătura de supe? Apoi încercați supa noastră de fulgere cu tocat. Supa noastră de cartofi și varză murată este deosebit de consistentă. Această rețetă este chiar excelentă pentru pierderea în greutate!

Puteți găsi cele mai delicioase supe de vară în galeria noastră de imagini:

Am strâns o varietate de rețete pentru supe și gătit în stil casnic pe paginile noastre tematice extinse. De asemenea, sunteți binevenit să navigați printre rețetele noastre pentru supe dietetice.

AD: De ce nu vi se livrează următoarea achiziție la domiciliu? Faceți clic aici pentru magazinul online REWE.