Rețetă Far Breton

Bernard Laurance

Autodidact, pasionat de gătit

Publicat pe 05/03/2020

Bretonul departe este o chestiune de tradiție care datează cel puțin din secolul al XVIII-lea. La acea vreme, acest tip de terci din făină de grâu era gătit într-o pungă și servea ca acompaniament sărat la preparatele din carne. Apoi, rețeta a evoluat oarecum pentru a face din Breton un preparat dulce. Și în Bretania, fiecare familie are propria rețetă. Cea a lui Bernard Laurance care ne este propusă aici a fost publicată de edițiile Flammarion. Constituie o bază la care se poate adăuga, după gustul său: prune uscate, mere, rom sau chiar Grand Marnier.

+ Sănătatea rețetei

Pentru înregistrare, să știți că în anii 1960, prunele Agen a fost - alături de mazăre - primul aliment care a făcut obiectul unei campanii de publicitate TV cu sloganul: „Y” are ton în prune! "

Ingrediente pentru 6 persoane

750 ml lapte integral proaspăt 240 g făină 190 g zahăr 4 ouă 50 g unt sărat, prune uscate sau stafide, marinate în rom, mere fierte în unt și flambate cu calvados

Pregătirea rețetei

Preîncălziți cuptorul la 160 ° C. Dacă doriți să încorporați prune uscate, puteți adăuga, desigur, câteva. La rândul meu, prefer mult făina, dar este o chestiune de gust.
Puteți înmuia fructele uscate la alegere în rom sau chiar ceai timp de 1 oră.
Puneți carbohidrații, zaharurile simple, zaharurile complexe. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/2/8/4/28416ba187_98602_sucre-blanc-roux.jpg "data-url ="/sante/definition/nutrition- sucre-16105/"data-more =" Read more "> zahăr și ouă întregi într-un castron. Amestecați-le cu un tel.
Adăugați jumătate de făină și bateți energic pentru a evita cocoloașele.
Se toarnă aproximativ o treime din lapte și se continuă amestecarea bine. Continuă cu puțină făină și puțin lapte până se epuizează. Procedând astfel, nu veți avea nicio bucată.
Puneți aproximativ o treime din cele 50 g de unt sărat într-un vas Structure du globe. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/8/4/f/84ff7edce5_123534_terre-apollo8.jpg "data-url ="/planete/definition/structure-terre- terre-4725/"data-more =" Citește mai mult "> teracotă rezistentă la cuptor și întinde-o uniform pentru a unge fundul. Se toarnă aluatul în vas. Înălțimea gătitului este aceeași cu cea a aluatului turnat. Tu au nevoie de o grosime de aproximativ 2 cm. În acest moment puteți adăuga fructele uscate scurse în vas.
Se topește restul de unt sărat și se toarnă ușor peste suprafața aluatului crud.
Coaceți timp de aproximativ 1 oră. Trebuie să urmăriți departe în ultimul sfert de oră pentru a preveni arderea.
Când iese din cuptor, de departe este în mod normal bine umflat. De asemenea, se poate umfla impresionant. După ce a scos-o, va cădea complet lăsând o crustă continentală frumoasă pentru a forma, așa cum sugerează și numele său, continentele. Este în esență de natură. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/7/d/1/7d1ca441ac_44707_def-ep Thickness-croute-terrestre-usgs.jpg "data-url ="/planete/definition/structure-terre-croute-terre-2491/"data-more =" Citiți mai multe "> crustă pe marginea vasului. Lăsați-l să se răcească înainte de degustare. mai dens mai jos, secretul este să spumeți împreună zahărul și ouăle înainte de a adăuga restul.