Reteta felii de ficat EDEKA

Rețetă de benzi de ficat - fructat și bogat în vitamine Ficatul își are locul în bucătăria tradițională de secole, deoarece este gustos și bogat în vitamine. Folosiți rețeta noastră pentru a pregăti fâșii fine de carne din vițel cu mere, tăiței de cartofi și varză murată!

felii

  • Pentru carnea mărunțită
  • 240 g ficat de vițel
  • 0,5 lingurițe praf de boia, dulce nobil
  • piper
  • 1 linguriță ulei de rapiță, presat la rece
  • sare
  • 2 șalote
  • 1 linguriță de agent de legare
  • 0,5 cană de vin alb
  • 1 cană de bulion de legume
  • 0,5 cană oțet de mere
  • 0,5 lingurițe frunze de dafin
  • 1 măr mic
  • 0,5 lingurițe miere
  • 1 lingurita patrunjel
  • 150 g taitei de cartofi
  • Pentru varza murata
  • 2 șalote
  • 1 linguriță ulei de nucă, presat la rece
  • 250 g varză acră
  • 1 cana de suc de mere
  • 0,5 lingurițe de fructe de ienupăr
  • 1 măr mic
  • 1 lingura de nuci
  • 40 g struguri
  • sare
  • piper

Se taie cuburi de șalotă și se sotează în ulei până când devin translucide. Tăiți varza murată în secțiuni lungi de 2 cm, puneți 2 linguri (când pregătiți pentru 2 persoane) deoparte varză crudă și adăugați varza murată rămasă la ceapă și sotati-o scurt.

Deglazați cu suc de mere, adăugați fructele de ienupăr piure cu o furculiță și gătiți timp de 25 de minute. La final adaugam marul ras, nucile tocate, varza murata cruda si strugurii si condimentam cu sare si piper.

Uscați feliile de ficat de vițel cu hârtie de bucătărie și tăiați-le în benzi late de 1 cm. Apoi se presară boia și piperul și se prăjește peste tot în ulei timp de aproximativ 3 minute. Scoateți din tigaie, condimentați cu sare și acoperiți.

Tăiați șalotii în inele fine și rumeniti-le în uleiul rămas împreună cu agentul de legare. Deglazați cu vin, butoi și oțet de mere, adăugați frunze de dafin și fierbeți timp de 5 minute.

Tăiați mărul în cuburi mici. Adăugați fâșiile de ficat și bucățile de mere, condimentați cu miere, sare și piper și presărați pătrunjel.

Gatiti taiteii de cartofi conform instructiunilor de ambalare si serviti cu ei. Ai dobândit un gust? Descoperă mai multe rețete de ficat!

Bacsis: Încercați și rețetele noastre bogate în vitamine!

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 25min 25min
  • Mediu dificil
  • Fără gluten fără lactoză
  • 10min 10min
  • Mediu dificil
  • Fără gluten Fără gluten
  • 15min 15min
  • Mediu dificil
  • Vegetarian fără gluten
  • 15min 15min
  • Mediu dificil
  • Fără gluten fără lactoză
  • 40min 40min
  • Mediu dificil
  • Fără gluten fără lactoză

Rețetă de benzi de ficat: furnizor de vitamine și fel principal

Ficatul, responsabil de diferite procese metabolice din organism, este una dintre interiorele comestibile. Preparatele din ficat de la animale tinere, cum ar fi vițeii sau mieii, sunt considerate o delicatesă specială. Prin urmare, în benzile noastre de ficat folosim ficatul de vițel ușor, care se caracterizează printr-o culoare maro deschis și o tăietură netedă.

Unii oameni pot fi surprinși de faptul că ficatul nu numai că are un gust bun, dar este și bogat în vitamine. O sută de grame de ficat de vițel depășește necesarul zilnic de vitamina A și vitamina B12 de către un adult mediu de aproximativ douăzeci de ori. De asemenea, conține la fel de multă vitamina C ca aceeași cantitate de coacăze roșii sau salată de miel - aproximativ 40% din necesarul zilnic.

Ficatul ca fel principal Ficatul nu este doar ingredientul esențial al cârnaților hepatici sau al găluștilor de ficat, ci este, de asemenea, preparat ca carnea cu garnitură și legume: la Berlin este în mod tradițional prăjit și consumat cu felii de mere și ceapă, la Viena este copt și combinat cu salată de cartofi și „Leberle”. „din tigaia cu cartofi prăjiți sunt un fel de mâncare tradițional din Țara Markgräfler.

Rețetă fâșii de ficat: pregătiți preparate tradiționale

Rețeta noastră pentru Lebergeschnetzeltes combină diferite elemente din bucătăria sudică a Germaniei într-un fel de mâncare armonioasă. De exemplu, în loc de orez și ciuperci, așa cum se întâmplă adesea, fâșiile sunt servite cu tăiței de cartofi și varză acră. Pentru a face varza, șalotii sunt mai întâi aburi în ulei, se adaugă varza murată și apoi se degajează cu suc de mere. Fructele de ienupăr conferă plantei o aromă suplimentară. După gătit se adaugă un măr ras, bucăți de nucă, puțină varză crudă și struguri, ceea ce conferă varzei o aromă foarte proaspătă. Bacsis: Taiteii tai de cartofi capata un gust deosebit de fin atunci cand sunt prajiti in unt. Apropo, un fel de mâncare similar este Geschnetzeltes cu spaetzle. Taiteii șvabi completează fileul de piept de pui scurt. Încercați acum!

Rețetă de benzi de ficat - condimente exotice și preparate în mod tradițional Dacă doriți să încercați ceva complet diferit, puteți încerca rețeta noastră de ficat de vițel condimentat în stil indian: ghimbirul, curcuma și coriandrul oferă o experiență gustativă exotică și se potrivesc perfect cu ficatul. Un pic de tact și răbdare sunt necesare pentru preparatul național scoțian. Lăsați-l pe expertul nostru în carne Max Ehmke să vă explice din ce părți din oaie haggis este alcătuită și să citească despre sfaturile pe care le are pregătite pentru preparare!

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă ​​și mobilă germană