Rețetă Ficat de vițel tărâțat cu revista dovleac santé

Intrare/307 KCAL

vițel

Ingrediente

Pentru 4 persoane

4 felii de ficat de vițel de 120 g

500 g dovleac

5 cl de oțet de sherry

1 C. la s. ulei de floarea soarelui

1 vârf de nucșoară măcinată

câteva crenguțe de arpagic

Producție

Preparare: 20 mn

Etape de pregătire

Scoateți pielea și semințele din dovleac. Tăiați carnea în cuburi. Aburiti-le 20 min. Treceți-le prin moara de legume. Puneți piureul rezultat într-o cratiță. Sare, piper, se adaugă nucșoară. Se amestecă, se păstrează cald la foc mic.

Făină feliile de ficat de vițel. Încălziți untul și uleiul într-o tigaie antiaderentă. Așezați feliile de ficat pe ea. Gatiti-le timp de 2 pana la 3 minute la foc mare. Întoarce-i. Continuați să gătiți timp de 2 minute. Sare si piper. Scoateți feliile din tigaie. Deglazați-l cu oțet. Când vine să fiarbă, scoateți-l de pe foc.