Rețetă - găluște Mandu sau coreene în video

O frumoasă descoperire a acestor găluște coreene.

găluște

Greutate medie Icoana euro

Ieftin Pictogramă ceas

Ingrediente (25 bucăți)

  • 250 g de germeni de fasole Mung
  • 125 g tofu ferm
  • 100 g carne de vită măcinată
  • 100 g carne de porc tocată
  • 100 g praz
  • 20 de discuri de ravioli
  • 2 linguri. la s. făină de grâu

Condimentarea cărnii

  • 1 C. la s. ulei de susan prăjit
  • 1 C. la s. sos de soia
  • 1 C. la s. sake sau 1 lingură de vin alb
  • 1 C. la c. usturoi tocat
  • 2 vârfuri de ghimbir (pudră)
  • Piper

Condiment de muguri de fasole Mung

  • 1 C. la s. ulei de susan
  • 1 C. la c. usturoi tocat
  • Sare sau sare fină
  • Piper

Condimentarea prazului

  • 2 linguri. la c. ulei vegetal
  • Sare sau sare fină

Sos pentru a însoți degustarea

  • 3 linguri. la s. sos de soia
  • 1 C. la s. apă
  • 1 C. la s. oțet de orez sau oțet japonez

Echipament

  • Oală de gătit
  • Filtru
  • Castron
  • Șervet

Pregătirea

Pasul 1: Umplutură

Într-un castron, puneți carnea de vită și carnea de porc și toate ingredientele pentru condimentarea cărnii. Amestecă-le bine până obții o pastă omogenă. Carte. Tăiați prazul. Intr-un cuptor olandez, gatiti-l cu 2 lingurite de ulei vegetal la foc mic, acoperit, evitand rumenirea, sarea. Carte. Aduceți un volum mare de apă la fiert la foc mare, adăugați puțină sare și lăstarii de fasole clătiti și scurși anterior, gătiți timp de 4 minute. Se toarnă într-o strecurătoare, se clătește cu apă rece, se scurg. Luați o mână, strângeți-o tare între mâini pentru a le face să returneze apă. Termină toate lăstarii. Tăiați-le în bucăți de 5-7 mm. Așezați într-un castron și condimentați cu ulei de susan, usturoi, sare și piper. Carte. Zdrobiți tofu aproximativ, puneți o cârpă curată, acoperiți-o și smulgeți-o viguros pentru a face apă. Scoateți tofu-ul, amestecați-l din nou cu platul lamei unui cuțit mare până la obținerea unei texturi foarte fine. Sare ușor. Carte.