Rețetă - Gâscă de Crăciun umplută cu fân în videoclip

Dificil Icoana euro

Veselă festivă Pictogramă ceas

Ingrediente (6 persoane)

• 6 kg de gâște
• 150 g de fân
• 50 g grăsime de gâscă sau grăsime de rață
• Sare sau sare fină
• Piper negru proaspăt măcinat

Apel fars:

• Inimă de gâscă tocată mărunt
• Ficat de gâscă tocat mărunt
• 200 g ciuperci nasture
• 150 g șalote
• 125 g carne de mezeluri
• 125 g de castane
• 100 g prune Agen fără sâmburi
• 100 g pâine de țară
• 100 g ficat de pui
• 100 g de foie gras
• 3 linguri. la s. armagnac

Echipament

• Cuptor tradițional
• Soteți tigaia
• Vas de gratin

Pregătirea

Pasul 1:

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (m. 6).
Umpleți gâsca cu cât mai mult fân posibil. Așezați-l într-un vas de copt mare cu grăsime de rață sau de gâscă și condimentați-l cu generozitate. Coaceți timp de 40 de minute, apoi reduceți temperatura cuptorului la 160-170 ° C (th. 5-6) și continuați gătitul, numărând 30 de minute pe kilogram. În timpul gătirii, îndepărtați o parte din grăsimea de pe fundul vasului o dată sau de două ori. Când puiul este gătit, puneți-l într-un vas fierbinte și lăsați-l deoparte pentru câteva clipe. Nu ezitați să-l stropiți regulat cu grăsimea sa.

---