Reteta gel de terina de vita; e - Marie Claire

marie

Adaugă la favorite Laurent Rouvrais

Informație practică

  • Numărul de persoane 6
  • Timp de preparare 50 min
  • Timp de gătit 4 h
  • Timp de odihnă/așteptare 2 h + 12 h
  • Grad de dificultate Ușor
  • Cost ieftin

Ingrediente

  • 2 kg de chuck de vită
  • 1 picior de vițel despicat
  • 200g mazăre proaspătă decojită
  • 4 morcovi
  • 2 cepe mari
  • 2 șalote
  • 1 buchet de ceapă albă mică
  • 20 cl de vin alb sec
  • 3 foi de gelatină (3 x 2 g)
  • 3 tablete de bulion de vită degresat
  • 1 buchet garni
  • 1 buchet de patrunjel cu frunze plate
  • 1 lingură. supa de ulei
  • 20 g unt
  • sare piper

Pași

1. Cu o zi înainte, curățați și tăiați felii de ceapă mare și șalotă. Curățați morcovii, tăiați-i în cuburi. Curățați ceapa mică, lăsând puțin verde. Diluați comprimatele de bulion în 2 litri de apă foarte fierbinte.