REȚETĂ Hrișcă cu legume verzi; Cutia cu cereale

Rețetă elaborată de Véronique Cousineau; ND, RHN

verzi

Este luna fără gluten. Ce oportunitate minunată de a învăța să gătești boabe mai puțin cunoscute, inclusiv hrișcă.

Cunoaștem bine clătita de hrișcă, dar cine a pregătit-o deja într-o altă formă? Cu toate acestea, este un cereale versatil și ușor de gătit, pe lângă faptul că provine din agricultura noastră locală.

Aici vă ofer o rețetă simplă, vegană și fără gluten, plină de arome. Hrișca este aromată cu lămâie și ierburi aromatice, adăugând o prospețime plăcută acestui fel de mâncare de primăvară, care are, de asemenea, deliciosul sparanghel din luna mai.

Acest fel de mâncare este servit ca masă sau ca acompaniament.

Pregătirea: 15 minute Gătit: 25 minute Nivel: Ușor

Ingrediente

  • 3 linguri. ulei de măsline sau avocado
  • 4 cepe verzi organice, tocate
  • 1 cană de hrișcă albă clătită și scursă
  • 1 cană cuburi de dovlecei organici
  • 1 ¾ cană de bulion de legume, redusă în sare
  • ½ lămâie organică (suc și coajă)
  • 1 cană de sparanghel organic tocat grosier
  • ½ cană de edamame organic (soia)
  • ¼ cană pătrunjel organic tocat
  • 4 frunze de mentă organice