Rețetă Jambalaya EDEKA

Rețeta noastră Jambalaya este o parte integrantă a bucătăriei creole: clasicul din Louisiana combină influențele Africii și Europei într-un fel de mâncare picant de orez cu legume, chorizo, creveți și pui.

100 g chorizo
200 g piept de pui
15 creveți
2 linguri de ulei de rapiță
1 ceapă de primăvară
1 ardei rosu
2 roșii
1 cățel de usturoi
1 linguriță pastă de roșii
1 frunza de dafin
250 g orez
2 lingurite praf de boia
500 ml bulion de legume
Sare piper

Tăiați chorizo și pieptul de pui cubulețe. Dacă este necesar, scoateți coaja și intestinele de la creveți. Încălziți uleiul într-o tigaie mare. Se prăjește puiul și chorizo-ul pe toate părțile.

Între timp, tăiați ceapa de primăvară în inele fine și ardeiul gras în cuburi și sotati-le ambele cu puiul și cârnații. Se taie aproximativ roșiile și se așează în tigaie cu cățelul de usturoi, pasta de roșii, frunza de dafin, orezul și boiaua.

Umpleți cu bulion de legume și fierbeți timp de 25 de minute până când orezul este gătit.

Adăugați creveții și fierbeți încă 5 minute.

Se condimentează cu sare și piper și se servește.

Încercați și delicioasele noastre rețete creole! Dacă vă place lumea condimentelor din Balcani, vă recomandăm rețeta orezului Djuvec ca tocană cu orez.

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

55min 55min
Lumina puternica
Vegetarian fără gluten

20min 20min
Lumina puternica
Vegetarian fără gluten

25min 25min
Mediu dificil
Fără gluten Fără gluten

Rețetă Jambalaya: aromele Africii și ale Europei

Bucătăria statelor sudice americane este bogată în influențe: stilurile, ingredientele și aromele de gătit indigene, vest-europene și africane se amestecă aici. Un bun exemplu în acest sens este rețeta noastră Jambalaya, care este înrădăcinată în special în bucătăria creolă din statul Louisiana. Se crede că provine din paella pe care cuceritorii spanioli au adus-o în țară, dar are și influențe africane și franceze. Rețeta noastră Jambalaya conține combinația tipică de pește sau fructe de mare și carne - aici sub formă de pui, chorizo și creveți. Mâncarea clasică de jambalaya este condimentată cu ingrediente numite în glumă „Sfânta Treime” a bucătăriei Cajun: ceapă, ardei și țelină. Am omis țelina din rețeta noastră. Dar nu ezitați să încercați dacă felul de orez cu țelină are un gust mai bun pentru dvs. Dacă, așa cum se întâmplă adesea în Louisiana, preferați să mâncați și mai picant, folosiți Tabasco sau un alt sos de chili.

Djuvec, Jambalaya & Co.: O călătorie cu orez în jurul lumii

Mâncăruri picante de orez, cum ar fi Jambalaya cu carne, pește, fructe de mare sau vegetariene, pot fi găsite în aproape toate bucătăriile din lume - nu este de mirare, deoarece orezul este unul dintre cele mai importante alimente de bază de pe pământ și este principalul aliment pentru mai mult de jumătate din populația lumii. În China, orezul este adesea servit separat la fel de mâncare, în alte bucătării este gătit direct cu celelalte ingrediente - de exemplu în bucătăria balcanică cu carne de orez iugoslavă sau rețeta vegetariană pentru orezul Djuvec. În cazul paelei spaniole deja menționate, toate ingredientele sunt preparate într-o singură tigaie mare, la fel ca și nasi gorengul indonezian. Și pentru mâncarea națională coreeană bibimbap, orezul este amestecat cu ciuperci, morcovi, ceapă, kimchi, fasole și, eventual, carne de vită și apoi se toarnă cu un ou crud, care se stabilește prin agitarea bibimbap. Rețeta noastră aji de gallina pentru tocană de pui peruviană este, de asemenea, servită în mod tradițional cu orez. Testează-te prin această lume „travel e”!

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă și mobilă germană