Rețetă Kaiserschmarren cu vanilie și compot de pere EAT SMARTER
Kaiserschmarren cu compot de vanilie și pere - faceți singur clasicul popular din Austria!
Valori nutritive
| Vitamina A | 0,2 mg | (25%) | |
| Vitamina D | 1,8 µg | (9%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 5,4 mg | (45%) | |
| Vitamina B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamina B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| niacină | 3,8 mg | (32%) | |
| Vitamina B₆ | 0,2 mg | (14%) | |
| Acid folic | 79 pg | (26%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 1,4 mg | (23%) | |
| Biotina | 19 pg | (42%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 1,4 ug | (47%) | Mai Mult |
| vitamina C | 9 mg | (9%) | |
| potasiu | 598 mg | (15%) | Mai Mult |
| Calciu | 155 mg | (16%) | Mai Mult |
| magneziu | 38 mg | (13%) | Mai Mult |
| fier | 2,7 mg | (18%) | Mai Mult |
| iod | 18 pg | (9%) | Mai Mult |
| zinc | 1,6 mg | (20%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 3 g | ||
| acid uric | 58 mg | ||
| colesterolului | 240 mg | Mai Mult |
| Vitamina A | 0,2 mg | (25%) | |
| Vitamina D | 1,6 pg | (8%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 5,3 mg | (44%) | |
| Vitamina K | 13,4 pg | (22%) | |
| Vitamina B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamina B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| niacină | 3,6 mg | (30%) | |
| Vitamina B₆ | 0,2 mg | (14%) | |
| Acid folic | 75 pg | (25%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 1,3 mg | (22%) | |
| Biotina | 17,8 pg | (40%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 1,3 pg | (43%) | Mai Mult |
| vitamina C | 9 mg | (9%) | |
| potasiu | 583 mg | (15%) | Mai Mult |
| Calciu | 134 mg | (13%) | Mai Mult |
| magneziu | 37 mg | (12%) | Mai Mult |
| fier | 2 mg | (13%) | Mai Mult |
| iod | 17 pg | (9%) | Mai Mult |
| zinc | 1,5 mg | (19%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 2,8 g | ||
| acid uric | 57 mg | ||
| colesterolului | 220 mg | Mai Mult |
ingrediente
Etape de pregătire
Pentru compot, curățați și curățați perele și tăiați-le în pene înguste. Deschideți păstăia de vanilie, răzuieți pulpa.
Încălziți sucul de mere cu condimentele și pulpa de vanilie într-o cratiță, puneți bucățile de pere în el și lăsați-l să se absoarbă 3-4 minute la foc mic. Luați-l din aragaz și lăsați-l să se răcească.
Între timp, separați ouăle pentru aluat. Bateți albușurile cu un vârf de sare până când sunt foarte rigide. Se amestecă gălbenușurile cu zahărul până se formează spumă, se adaugă făină și se toarnă încet laptele amestecând. Împingeți albușurile.
Încălziți 1 linguriță de ulei într-o tigaie. Se toarnă 1/4 din aluat, se presară cu 1 lingură de stafide și se coace acoperit la foc mic timp de 3-5 minute. Se transformă, se rupe în bucăți, se pudrează cu puțin zahăr glazur și se caramelizează.
Păstrați Schmarren cald într-un cuptor preîncălzit la 80 ° C (convecție 60 ° C; gaz: cea mai mică setare). Procesați aluatul rămas în același mod.
Îndepărtați clătitele cu restul de zahăr pudră și serviți-le cu pere.