Rețetă Lapte prăjit bucătărie spaniolă

Pregătire:

Așezați laptele cu scorțișoara și coaja de lămâie într-o cratiță și aduceți la fierbere. Se scoate din foc și se lasă deoparte.
Într-o altă cratiță, bateți ouăle cu zahărul, apoi adăugați făina și amidonul de porumb. Se amestecă pentru a obține o pastă fină fără bulgări.
Scoateți coaja de lămâie și scorțișoara din lapte, încorporați-o treptat în aluat. Se amestecă și se pune la foc mic. Se lasă la fiert timp de aproximativ 5 minute încet, fără a opri amestecarea pentru a preveni lipirea amestecului de fundul tigaiei.
Ungeți un vas (dreptunghiular dacă este posibil) și turnați laptele gătit. Lăsați să se răcească bine, apoi tăiați întregul în bucăți pătrate de aproximativ 4 până la 5 cm pe fiecare parte.
Pregătiți ingredientele pentru prăjire: pe o farfurie puțină făină, în alta un ou bătut și într-o tigaie preîncălziți ulei de măsline extravirgin.
Luați bucățile de lapte gătit și întoarceți-le mai întâi în făină și apoi în oul bătut. Prăjește-le. Odată ce sunt aurii, scoateți bucățile pe o hârtie adsorbantă pentru a îndepărta excesul de ulei și presărați cu zahăr și scorțișoară.

Comentarii, sfaturi și sfaturi:

Când gătiți ouă și lapte, aluatul rezultat ar trebui să fie destul de gros. Dacă nu este cazul, este posibil să adăugați încă puțin amidon de porumb (făină de porumb) diluat în puțin lapte.
Dacă în timpul gătitului se formează bulgări, acestea pot fi îndepărtate prin filtrarea aluatului cu o strecurătoare sau cu mixerul.

Distribuiți postarea „Rețetă: lapte prăjit”