Rețetă marocană de dorată la cuptor

31 martie 2008

marocană

Acest fel de mâncare este gătit în toate regiunile din Maroc, cu câteva diferențe. În trecut, a fost coaptă într-un cuptor local cu lemne, dar această versiune este totuși un adevărat deliciu! Este un fel de mâncare compus din valori nutritive enorme și nu foarte caloric, care vă va permite să apreciați această rețetă pentru dorată marocană coaptă într-un mod diferit.

  • 1 dorată de 1 kg 500
  • 500 g roșii proaspete
  • 3 morcovi mari
  • 3 cartofi medii
  • 1 piper verde
  • 1 buchet de patrunjel
  • 1 buchet de coriandru proaspăt
  • 4 căței mari de usturoi
  • sucul de 1 lămâie
  • 3 felii de lamaie
  • 1/2 pahar de ulei de măsline
  • 2 frunze de dafin
  • 2 până la 3 cuișoare
  • 1 C. chimion
  • 1 C. paprika
  • 1 vârf de harissa
  • sare piper

Timp de gătit: 30 min

Lăsați-l pe vânzător să golească și scăriți dorada, spălați-o și lăsați-o să se scurgă. Pregătiți marinada cu pătrunjel și coriandru tocat mărunt, usturoi zdrobit, chimen, boia, harissa, suc de lămâie, sare și piper, precum și câteva linguri de apă.