Rețetă marshmallow - Blogul

blogul Rețetă

Ca orice bomboană, marshmallow nu este de obicei recomandată pentru linie. Între zahărul din glucoză, zahărul glazurat, conține în esență glucoză. Prin urmare, ingredientele sale nu fac nimic pentru organism în ceea ce privește nutriția, ci promovează mai degrabă creșterea în greutate dacă exagerați. Cu câteva sfaturi, puteți adapta compoziția cofetăriei dvs., pentru a vă permite să-l mâncați din când în când.

Deja, preferați dulciurile de casă decât marshmallow-urile industriale, care sunt în general mai dulci. De asemenea, puteți utiliza un îndulcitor în loc de zahăr pentru a reduce carbohidrații din bomboane. Iată o metodă ușoară de marshmallow pe care o puteți încerca acasă.

Indicații

Calorii pentru 10 bomboane

74 kcal 346 kcal

Ingrediente

  • 3 ouă
  • 20 g îndulcitor sub formă de pudră
  • 8 g de gelatină
  • 1 vârf de sare
  • 80 ml apă
  • 50 g zahăr glazură
  • Colorant alimentar organic
  • Aroma naturala la alegere

Pregătirea

  1. Bătând albușuri Separați albușurile de gălbenușuri. Turnati albusurile intr-un castron mare si sarati usor pentru a usura setarea. Montați-le în zăpadă fermă folosind o treieră manuală.
  2. Înmuierea gelatinei Înmuiați 4 foi de gelatină într-un castron cu apă rece. Scoateți-l după câteva minute și stoarceți-l.
  3. Prepararea unui sirop Încălziți apa într-o cratiță. Adăugați gelatina și lăsați-o să se topească la foc mic, amestecând ușor cu o spatulă de lemn. Adăugați îndulcitorul praf. Verificați temperatura siropului cu un termometru de bucătărie. Scoateți tigaia de pe foc când ajunge la 130 °. Dacă nu aveți termometru, fierbeți doar la foc mic timp de 7 minute.
  4. Se încorporează siropul în albușuri Se toarnă treptat siropul peste albușurile tari, bătând până când aluatul este cald. Asigurați-vă că faceți un aluat omogen. Dacă doriți să faceți marshmallows simple, utilizați siropul așa cum este. Dacă nu, treceți la pasul următor.
  5. Aromați preparatul Împărțiți aluatul în diferite boluri. Adăugați o aromă diferită fiecăruia. Apoi turnați 1 sau 2 picături de colorant alimentar în fiecare castron suficient pentru a colora aluatul în funcție de aromele alese. Folosiți vopsea roșie pentru a face marshmallows roz. Se amestecă rapid pentru că aluatul se instalează foarte repede, odată îndepărtat de pe foc.
  6. Rulează aluatul Turnati rapid aluatul intr-o matrita dreptunghiulara pe care veti fi pus in prealabil o hartie de copt. Nivelați suprafața cu o spatulă. Încrucișați aluatul cu vârful unui cuțit pentru a facilita tăierea, apoi lăsați să se usuce peste noapte într-un loc răcoros și uscat.
  7. Decupați marshmallows Desprindeți-le marshmallows unul câte unul. Rulați fiecare bomboană în zahăr glazură, apoi îndepărtați excesul.