Rețeta mea de supă; ceapa - Laurent Mariotte

rețeta

16 noiembrie Rețeta mea de ciorbă de ceapă

Ingrediente (pentru 4 pers.)

400 g ceapă galbenă (mică sau medie)
40 g unt de fermă
1,3 litri de apă (în clocot)
1 lingură. lingurita de sare
½ linguriță. piper negru
12 felii de baghetă prăjită
100 până la 150 g de Beaufort ras

Reţetă

Topiți untul într-o cratiță la foc mic. Adăugați ceapa tăiată mărunt, acoperiți timp de 10 minute, amestecând ocazional.
Scoateți capacul și continuați să gătiți până când se caramelizează fără să ardă; se lasă 15 minute (acest pas este important pentru o supă de succes). Se amestecă regulat, astfel încât bucățile să se rumenească uniform.