Rețetă Msemen

16 ianuarie 2014

Originară din țările Maghrebului, Msemen este o clătită ușor descuamată făcută din făină de grâu, gri fin și apă. În mod tradițional, se coace pe o placă de fontă după ce a fost întinsă, unsă și împăturită de mai multe ori, cum ar fi foietajul. Memenul poate fi servit ca o versiune dulce, cu miere, la micul dejun sau ca gustare, sau ca acompaniament sărat, decorat cu o umplutură de ceapă, roșii și condimente sau carne tocată cu legume.

• Pentru aluatul msemen:
• 450 g făină de grâu
• 50 g gris fin
• ½ linguriță. 1/2 linguriță drojdie de brutar
• 1 C. lingurita de sare
• 200 ml apă călduță

• Pentru aluat foietaj:
• 100 g unt înmuiat
• 100 g ulei de măsline
• Grâu fin

• Pentru gatit:
• 1 buton de unt

Timp de gătit: 15 min

Timp de odihnă: 30 min

Într-un castron de salată, puneți sarea apoi făina de grâu, griul fin, drojdia de brutar (diluată anterior într-un pahar mic de apă călduță, dacă este deshidratată). Asigurați-vă că sarea nu intră în contact cu drojdia de panificație, ceea ce ar putea împiedica creșterea acesteia.

---