Rețetă Okroschka EDEKA

Această supă nu va lăsa pe nimeni indiferent: Rețeta noastră okroshka cu cartofi, ouă, ridichi, ceapă și castraveți este preparată pe bază de iaurt și promite o bucurie răcoritoare picantă. Masa perfectă în zilele toride de vară!

fără gluten

  • Ingrediente:
  • 400 g cartofi, ceros
  • 4 ou
  • 1 cățel de usturoi
  • 200 g ridichi
  • 1 buchet de ceapă de primăvară
  • 400 g castravete
  • 0,5 grămadă de mărar
  • 2 ardei iute
  • 0,5 lămâie netratată, din care sucul
  • 600 g iaurt
  • 5 linguri creme fraiche
  • 300 ml apă minerală, clasic
  • puțină sare, piper

Curățați, spălați, tăiați mărunt cartofii și gătiți-i în apă cu sare timp de aproximativ 5 minute. Se răcește cu apă rece după gătit.

Se fierb ouăle în apă clocotită timp de 7 minute. Scoateți și clătiți cu apă rece. Apoi coajați ouăle.

Se curăță usturoiul și se toacă mărunt sau se presează. Spălați și curățați ridichile și tăiați-le în felii fine. Spălați și curățați ceapa de primăvară și tăiați-o în inele fine. Se spală castravetele, se înjumătățește pe lungime și se taie cuburi. Se spală mărarul, se agită uscat și se smulge. Se spală ardeii iute și se taie felii. Strângeți lămâia.

Se amestecă iaurtul, crème fraîche, sucul de lămâie, usturoiul și apa minerală. Se condimentează cu sare și piper. Se amestecă totul cu cartofi, ridichi și ceapă de primăvară și se pune în boluri. Înjumătățiți ouăle și garniți-le cu mărar și felii de chili.

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 25min 25min
  • Lumina puternica
  • Fără gluten Fără gluten
  • 25min 25min
  • Mediu dificil
  • Fără gluten Fără gluten
  • 40min 40min
  • Lumina puternica
  • Vegan fără gluten

Supă rece cu ingrediente proaspete, picante: rețetă okroshka

Toată lumea știe Gazpacho, castronul andaluz rece făcut din castraveți, ardei, roșii, usturoi și ulei de măsline. Cu toate acestea, această rețetă pentru supa rece de vară okroshka este destul de necunoscută în această țară. Asta trebuie să se schimbe cât mai curând posibil! La urma urmei, supa rusească de vară este cel puțin la fel de gustoasă ca cea rece din Andaluzia - și ușor de preparat. Puteți pregăti supa noastră rece de castraveți din Bulgaria și mai repede: Tarator cu iaurt, usturoi și nuci.

Okroshka - ce este și unde a fost inventată rețeta?

Supa okroschka este ca niște dulci și tarte, o rețetă a bucătăriei rusești: în Rusia, mâncarea rece tradițională se uită înapoi la o istorie lungă și este chiar considerată un fel de mâncare națională. Vasul rece picant este preparat - la fel ca o salată tipică rusească - din cartofi, ouă fierte, legume, ierburi și produse lactate. Okroshka este într-un fel ceva asemănător unei salate lichide - și în consecință răcoritoare, sănătoasă și delicioasă.

Ingrediente proaspete și picante pentru o supă rece de vară

Chiar dacă există diferite rețete rusești pentru okroshka: În mod tradițional, supa rece este de fapt preparată pe baza kvasului de băutură din pâine (deși rețeta noastră nu conține acest ingredient) și rafinată cu produse lactate acide, cum ar fi smântână, smântână, iaurt, chefir sau lapte de unt.

Ingredientele tipice - și, prin urmare, indispensabile - sunt cartofii, ceapa de primăvară, ouă fierte, castraveți și ridichi. Supa rusească capătă un gust picant natural din ierburi proaspete precum mărar, pătrunjel și/sau arpagic. Dacă doriți să adăugați un ingredient din carne la rețeta noastră vegetariană pentru okroshka, puteți adăuga cârnați de carne tocate.

Alternativ, puteți servi pur și simplu piroshki copios (pierogi) cu el, dacă doriți ca masa să fie puțin mai plină și mai plină: Aceste găluște populare din Rusia pot fi preparate fie cu o umplutură picantă de carne tocată, fie cu o umplutură aromatică de ciuperci și gust la fel de delicios rece ca cald. Prietenii bucătăriei rusești, cărora le place și ceva mai nobil, vor fi încântați de rețeta noastră de carne de vită-stroganoff.

Okroshka noastră este pregătită în doar 35 de minute

Spre deosebire de multe alte feluri de mâncare tradiționale din Rusia - cum ar fi pastele umplute cu găluște pelmeni - prepararea acestei rețete pentru okroshka este la fel de ușoară pe cât de rapidă: pur și simplu curățați cartofii, spălați-i și gătiți-i în apă sărată. Se fierb tare ouăle și se taie toate celelalte ingrediente în cuburi mici.

Atenție: Tăierea este caracteristică acestei supe rusești și, prin urmare, este importantă. Numele felului de mâncare înseamnă ceva de genul „din firimituri” în traducerea germană și se referă la ingredientele tocate mărunt.

Supa în sine este făcută din iaurt, cremă fragedă, suc de lămâie, usturoi și apă minerală. În cele din urmă, condimentați cu sare și piper, adăugați garniturile de supă tocate, ornate cu ouă înjumătățite, presărați ierburi proaspete și serviți!

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă ​​și mobilă germană