Rețetă oran berkoukes (ușor, rapid)

13 noiembrie 2020

rețetă

Berkoukes este o rețetă algeriană de iarnă care poate fi găsită și în Tunisia sau Maroc sub diferite denumiri. În general, este servit persoanelor care au nevoie să-și recapete forța, cum ar fi femeile însărcinate, sau în perioadele de frig extrem. Ușor și economic, se face în cantități foarte mari pentru a satisface întreaga familie. Inițial, această rețetă se făcea cu griș de grâu, dar pentru a facilita munca folosim acum plumb (un fel de paste mici) care se găsește în magazinele alimentare exotice. Versiunea sa Oran oferă un amestec delicios de pui și carne de vită măcinată pentru un fel de mâncare și mai complet !

  • 4 betisoare de pui
  • 250 de grame de vita macinata
  • 400 de grame de foc
  • 2 litri de apă
  • 1 ceapă
  • 1 cățel de usturoi
  • 100 de grame de naut
  • 1 cutie mică de pulpă de roșii
  • 1 lingură de pastă de roșii
  • 2 morcovi
  • 1 dovlecei
  • 1 linguriță de ras el hanout
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • Sare
  • Piper