Rețetă - Papillote de foie gras aburit cu ghimbir și miere 750g

Pentru iubitorii de foie gras .
Starter festiv foarte ușor de făcut, dar mai ales suculent !

papillote

Greutate medie Icoana euro

Veselă festivă Pictogramă ceas

Ingrediente (8 persoane)

  • sfoară de măcelar
  • folie alimentară
  • folie de aluminiu
  • 1 couscoussière sau un vapor
  • un pic de ghimbir proaspăt ras (o bucată de 5cm)
  • 2 lingurițe Miere
  • 1 linguriță de piper (jumătate negru, jumătate alb)
  • 2 ciupituri de fleur de sel
  • 2 linguri de port (sau coniac)
  • 1 vârf de zahăr pudră
  • 1 foie gras de rață sau de gâscă, cântărind aproximativ 600 gr, cu aspect frumos, roz și fără pete de sânge

Pregătirea

Pasul 1:

Așezați ficatul pe o scândură sau pe o suprafață plană curată.
Separați lobii prin îndepărtarea nervilor cu vârful unui cuțit. Faceți patru până la cinci incizii în fiecare lob (pe lungime) pentru a elimina nervii și fluxurile de sânge.

Al doilea pas:

Aranjați lobi într-un vas și condimentați cu sare, piper și zahăr. Adăugați portul, mierea și ghimbirul ras. Se amestecă totul, se acoperă cu un film transparent și se lasă să stea 24 de ore în frigider (în frigider).