Totul despre rubarbă Leguma primăverii
Trăiască sezonul de rubarbă! Aici puteți afla ce este special la aceste legume și ce trebuie să știți despre rubarbă. De asemenea, oferim sfaturi cu privire la care rețete de gătit și coacere merită cu siguranță încercate.
Când începe sezonul?
Sezonul de rubarbă începe în mai și se termină în iunie. Apoi, trebuie să culegi multe tulpini timp de două luni și să le prelucrezi cât mai proaspăt posibil. Apropo, rubarba pe care o cunoaștem se numește „rubarbă comună”. Nu trebuie recoltat și consumat niciodată după 24 iunie, pentru că atunci va fi necomestibil. În orice caz, concentrația relativ mare de acid oxalic la persoanele sensibile poate duce la simptome similare otrăvirii, cum ar fi simptome de paralizie și leziuni renale. Dar rubarba este, de asemenea, plină de vitamine și minerale importante: conține mult potasiu, calciu, magneziu și fier, precum și vitaminele A și B1.
Gătit cu rubarbă: grâu, gem și multe altele
Este foarte popular să preparați delicios gem de rubarbă sau gem. Deoarece gustul rubarbei este acru și acru, căpșunile oferă un echilibru dulce. Crupe de rubarbă sunt, de asemenea, un desert tipic de primăvară: înghețata de vanilie sau o picătură de sos de vanilie sporește crustele acre atât în ceea ce privește gustul, cât și aspectul. O altă utilizare posibilă este de a face singur suc de rubarbă fructat și spruber de rubarbă. Un spritzer spumant făcut din suc proaspăt și apă minerală spumantă este calmantul ideal al setei în zilele calde de primăvară. Lichiorul de rubarbă are, de asemenea, un gust deosebit de bun. Este nevoie doar de câteva ingrediente, precum rubarbă, bomboane de piatră, cereale, vanilie - și puțină răbdare. Licoarea finită poate fi, de asemenea, ușor umplută în sticle mici și oferită.