Rețetă paste proaspete cu fructe de mare Carte de bucate

Faceți pastele simple excepționale !

1 oamenilor le place
această rețetă. Și tu ?

Ingrediente

• 400 g de tagliatele albe proaspete
• 400 g de tagliatele verzi proaspete
• 2 kg midii bouchot
• 1 kg de cocole
• 250 g scoici scoici
• 250 g creveți curățați
• 2O cl de smântână proaspătă
• 1/2 piper roșu
• 2 crenguțe de țelină
• 1 cățel de usturoi
• 2 șalote
• 2 crenguțe de pătrunjel cu frunze plate
• 3 crenguțe de busuioc
• 2 galbenusuri de ou
• 10 cl de vin alb sec
• 1 lingurita de suc de lamaie
• 3 linguri de ulei de măsline
• 1 mână de sare grosieră
• sare piper

Pregătirea

Înmuiați cocoșele timp de 1 oră în apă rece cu sare grosieră pentru a le face să-și întoarcă tot nisipul. Răzuieți midiile și spălați-le cu multă apă.

Pune midiile într-o tigaie mare și deschide-le la foc mare, agitând din când în când recipientul. Clătiți cocoloasele și deschideți-le la foc mare într-o cratiță. Aruncați orice scoici care au rămas închise.

Îndepărtați cojile de pe midii și scoici. Filtrează-le sucurile de gătit.

Curățați șalotele și usturoiul, tocați-le mărunt. Tăiați ardeiul cubulețe mici. Scoateți frunzele din tulpinile de țelină și tăiați coastele în benzi subțiri.

---