Rețetă Pavlova cu fructe ›
- 100 ml frisca
- 300 g iaurt
- ½ păstăi de vanilie
- 400 g fructe de pădure amestecate (de exemplu, zmeură, afine, coacăze, coacăze)
- 1 vârf de sare
- Ulei pentru ungerea matriței
- 4 albușuri
- 100 g zahăr de trestie fin
- 2 x 50g zahăr glazură
- Suc de lamaie mica
- 2 lingurițe de amidon de porumb
Pavlova - saluturi dulci din Noua Zeelandă
O pavlova nu este altceva decât un tort de bezea umplut cu frișcă și fructe. Datorită aspectului său magnific și amestecului ingenios de coajă crocantă și umplutură moale cu fructe, este desertul perfect la o petrecere de vară sau la o seară la grătar cu prietenii. Atât în Australia, cât și în Noua Zeelandă, Pavlova cu fructe de padure văzut ca un fel de mâncare național, dar este numit - aparent din cauza carcasei de bezea luminată de pene - după balerina rusă Anna Pawlowa, care a făcut numeroase apariții în Downunder în anii 1920.
De altfel, nu este nevoie să vă feriți de prepararea bezeai, deoarece masa proteică este foarte rapidă și ușor de preparat. Trucul: sucul de lămâie sau puțin oțet conferă albusurilor stabilitate - astfel devine frumos și crocant la exterior, dar rămâne moale la interior. Sfat: atât castronul, cât și telul mixerului trebuie să fie absolut lipsite de grăsime și nu ar trebui să ajungă un pic de gălbenuș la albușuri, altfel albușul nu va deveni rigid.