Rețetă Pavlova - mici prăjituri făcute din bezea! iubire de inimă
Micul pavlova roz cu căpșuni a fost ceea ce Lillekind a vrut și am îndrăznit de fapt! Ador bezea și nici nu este nevoie să îndulcesc căpșunile sau smântâna, deoarece bolurile sunt îndulcite suficient. Le-am admirat de multe ori pe alte bloguri și m-am gândit la mine că nu poate fi chiar atât de dificil. De fapt!
Mi-au trebuit două încercări în total pentru a forma scoici de bezea pe tablă. Am mai avut nevoie de încă două încercări pentru a-l manevra fără accident din cuptor pe suprafața de lucru. Nu există renunțare - așa că m-am întins curajos până când au ajuns în cele din urmă pe masă. Au gustat minunat! Voi fi bucuros să vă povestesc despre tot ce a greșit și despre cum mi-am speriat copilul și transportatorul de colete!
Prima mea greșeală a fost să cred că poți purta albusurile cu zahăr, să pui totul într-o pungă de conducte și apoi s-ar potrivi! Departe de aceasta - această masă s-a împrăștiat departe pe foaia de copt! Am presărat această masă plată și umedă în cuptor cu stropi colorate, apoi am rupt-o în bucăți după coacere și am încântat copiii cu ea.
În a doua încercare, am fost atât de obraznic și am vrut să amestec migdale în amestecul cald. Nu este o idee bună, și această masă s-a topit! Migdalele măcinate pot fi împăturite doar foarte ușor - nu amestecați! Nu se oprește niciodată învățarea.
În a treia încercare, rețeta a apărut:
Ingrediente pentru bezea
4 ouă
220 g zahăr pudră
1 vârf de sare
2 lingurite de amidon
1 vârf de dragoste
Ingrediente pentru umplutură
5 lingurițe de gem de căpșuni
500 g căpșuni
500 g smântână
Pregătirea pavlovelor
Pregătiți un castron care se potrivește pe o cratiță mică cu apă ușor înăbușită pentru a bate albusul. Vasul nu trebuie să atingă apa clocotită iar aburul încălzește doar indirect bolul.
Bateți și separați ouăle. Aveți grijă să nu obțineți gălbenușuri de ou în castron!
Amestecați zahărul și albușurile împreună până când zahărul s-a dizolvat aproape complet.
Acum bolul este așezat pe oală și bate cu mixerul de mână la cel mai înalt nivel până când spuma scoate vârfurile ferme. Scoateți cu atenție vasul din tigaie și continuați să bateți până când amestecul este din nou rece. În cele din urmă, împingeți ușor amidonul!
Cuptorul se va deschide 100 de grade căldură sus/jos preîncălzit.
Se toarnă bezea într-o pungă de conducte. Cu cât bolul de bezea este mai mare, cu atât este mai mare gura de scurgere. Dacă alegeți un canal prea mic, marginea devine instabilă și se prăbușește! Desenați cercuri de aproximativ 6 centimetri în diametru pe o bucată de hârtie de copt, întoarceți-o și așezați-o pe o foaie de copt. Pulverizați cu grijă o bază în cercurile trase, apoi trageți marginea în spirală.
Puneți foaia de copt în cuptor și pavlovas Coaceți timp de aproximativ 30 de minute. Cuptorul este apoi oprit și ușa cuptorului deschisă. Pavlovele trebuie lăsate în cuptorul deschis raceste complet - Alocă 2 ore pentru asta!
Bateți smântâna până la rigidizare și spălați și curățați căpșunile. Se întinde o jumătate de linguriță de gem de căpșuni de casă pe fundul fiecărui bol de bezea, apoi se strecoară crema în bol. În cele din urmă, puneți căpșunile pe pavlovas și apoi vă serviți opera de artă.
La prima mea încercare de a aduce bezeaua caldă și biciuită într-un castron, am ales un canal prea mic. Chiar a trebuit să folosesc forța pentru a stropi masa pe foaia de copt. Dacă parcați sacul de conducte doar pentru o clipă pentru a răspunde la telefon, puteți fi sigur că gura de scurgere se va lipi. Oricine, ca mine, încearcă apoi energic să facă masa să se miște din nou, poate fi fericit că masa părăsește punga de conducte la capătul greșit. Dacă îți speli apoi o șuviță de păr de pe față cu partea din spate a mâinii, ești garantat că l-ai fixat împotriva bombelor în părul rămas. Atunci nu vă mirați că pielea feței dvs. este strânsă, masa de bezea într-un strat subțire se usucă foarte repede și devine dură. Nu deschideți ușa omului de livrare cu o pungă de țevi în mână și masă de bezea în păr, sprâncene, nări și pe frunte - el va rămâne mai întâi fără cuvinte și vă va privi ca și cum ați avea o armă în mână! În anumite circumstanțe, îl confuzi atât de mult încât se uită fix la tine și, după ce ai semnat, dorește să ducă pachetul înapoi la camioneta de colete.
Fiecare nouă încercare de a coace o pavlova se începe dimineața devreme - foarte devreme. Atunci, dacă nu sună telefonul și probabilitatea ca cineva să sune este foarte redus - poate voi încerca din nou peste 10 ani. Eu și Pavlova nu suntem o echipă bună, pur și simplu nu ne potrivim!
Un alt mic sfat: lăsați masa de bezea să se usuce complet pe piele și pe păr înainte de a o sfărâma și apoi faceți o baie lungă și liniștitoare cu uleiuri esențiale;)
Poate că aveți singur o rețetă Pavlova grozavă, atunci o puteți lega sub acest articol!
Vă doresc o zi frumoasă și tot binele!
miho