Rețetă pentru amestecarea cărnii de vită

pentru

800 g de sote de vita (mandrina, coaste, mijlocul gulerului taiat in cuburi mari)
1 felie de slănină afumată, tăiată în bețișoare
2 morcovi
2 crenguțe de cimbru și 2 frunze de dafin
500 g de castane conservate
100 g alune
80 g de bărbierit parmezan
1 C. linguriță pastă de roșii
1 C. lingurita de faina
1 litru de vin roșu
3 linguri. linguri de ulei de măsline
Sare si piper

Curățați și tăiați morcovii felii.

Încălziți uleiul într-o caserolă, apoi rumeniți carnea și slănina pe toate părțile. Adăugați făina, cimbru, dafin și morcovi. Se amestecă și se adaugă pasta de roșii. Sare si piper. Se toarnă vinul roșu și 25 de centilitri de apă, apoi se fierbe timp de 2 ore la foc mic și acoperit.