Rețetă pentru aripi de pui afumate; Rețetă ușoară și sănătoasă!

Aripi de pui: Fie o iubești, fie o iubești. S-ar putea să fi încercat aripi de pui Coca-Cola sau aripi de pui chineze picante la cuptor, dar până nu ai primit o farfurie cu aripi de pui afumate, pur și simplu nu ai trăit. Deci, acum este șansa ta.

Fie că aveți un portar elegant, un ou verde mare sau un țesător, aripile de pui afumate sunt ușor de preparat și gustarea perfectă în timp ce fumați mai mult. Este întotdeauna o idee bună să cumperi câteva kilograme de aripi pentru a evita foamea și a ține lupii la distanță în curtea din spate.

Pregătești aripi de pui afumate pentru gustările de duminică? Faceți clic și glisați numărul de lângă „Porții” de pe cartea de rețete de mai jos pentru a potrivi ingredientele cu cantitatea pe care o hrăniți - rețeta face calculul pentru dvs., este atât de simplu.

Aripi de pui cu saramură afumată:

Cu siguranță nu trebuie, dar dacă preferați, puteți folosi o soluție salină înainte de a fuma pentru a menține puiul umed pe măsură ce gătește. Castraveții pot fi la fel de simpli ca sarea și apa, dar puteți adăuga condimente, ierburi proaspete sau arome precum lămâia și usturoiul. Iată o rețetă simplă care funcționează și pentru pui întregi, piept de pui și curcan:

1 galon de apă
1/2 cana de zahar
1/2 cana de sare
2 frunze de dafin
Tăiați 1 lămâie felii
2 crenguțe de cimbru proaspăt
2-4 căței de usturoi
1 lingură de salvie

Într-o tigaie mare, combinați apa, zahărul, sarea, frunzele de dafin, pene de lămâie, cimbru, salvie și usturoi la foc mediu până când zahărul s-a dizolvat.
Apoi scoate-l de pe aragaz. Adăugați cuburi de gheață sau puneți-le în frigider până când sunt complet reci.
Apoi alegeți un recipient suficient de mare pentru a conține toată saramura și puiul.
Lăsați să stea peste noapte. Așezați un pachet de gheață sau un platou greu deasupra puiului pentru a-l menține complet scufundat în timpul decapării.
Scoateți puiul. Clătiți pentru a spăla orice exces de sare sau condimente. Acum ești gata să fumezi.

Ce trebuie să faceți aripi de pui afumate:

Totul, bine, poate nu, trebuie să devii un profesionist în grătar aici. (Apropo, dacă simțiți că nu puteți trăi fără ceva enumerat, cumpărarea prin linkuri afiliate vă va ajuta să gestionați acest site web. Vă mulțumesc mult!)

urmareste-ne pe PINTEREST!

Un fumător Această rețetă de aripă de pui afumat este făcută cu unul dintre campioni incontestabili, vechi și vechi WSM sau Weber Smokey Mountain. Folosiți cărbune sau brichete și așchii de lemn de bună calitate. Cu toate acestea, puteți folosi orice fumător cu care sunteți familiarizați.
Un termometru cu sondă lizibil instantaneu. Asigurați-vă că este de bună calitate ca acesta. Sau faceți o configurare elegantă cu mai multe sonde în carne, astfel încât să nu trebuie să deschideți capacul.
Un șemineu cu cărbune. Ca și acesta. Indispensabil pentru prăjire, fumat, orice. Luminile se aprind întotdeauna perfect fără a porni. Tot ce aveți nevoie este un chibrit și câteva foi de ziar.
Un raft de răcire. Acest lucru vă va ajuta să mutați ceea ce fumați pe și pe grătare.
Clește de 12 ". Probabil că le aveți deja. Este întotdeauna o idee bună indiferent de ce gătești.
Așchii de lemn. Adăugarea de așchii din lemn de esență tare va adăuga aromă cărnii afumate. Bucățile de lemn de pecan sunt excelente pentru această rețetă, dar la fel este și o pungă de bucăți de lemn de măr.
Cuburi de parafină. Cupe de ceară mici, inodore, pentru a menține cărbunii aprinși. Ideal pentru bucătari mai lungi.
Folie de aluminiu. Folia acoperă aripile în cazul în care devine prea maro când fumezi.
Gratar gratar. Preferați masajul uscat sau puteți face aici un delicios grătar.

Cum să aprinzi un fumător:

Este timpul să demitizăm fumătorul. Nu trebuie să fii un stăpân pentru a fuma carne acasă. O poți face!

Secretul unei temperaturi constante pentru fumat este o setare Getgo foarte ușoară. Iată un mod infailibil de a aprinde un fumător de cărbune precum WSM. Este o tehnică numită Metoda Minion, numită după maestrul grătarului Jim Minion.

Expuneți grătarul cu cărbune. Mai întâi, îndepărtați partea cilindrică (partea de mijloc) a fumătorului și expuneți fundul rotunjit al fumătorului, grătarul inferior de cărbune și inelul de foc, cunoscut și sub numele de camera pentru cărbune. Asigurați-vă că aceste zone sunt relativ curate și fără cenușă.

Aruncați brichetele. Apoi, turnați cu generozitate brichetele de cărbune neluminate în inelul de foc. Folosind mâinile, găuriți o gaură adâncă în centrul brichetelor. Apoi întindeți câteva cuburi de parafină în cărbuni.

Ia lemnul tare. Dacă folosiți bucăți de lemn de esență tare pentru un plus de aromă, aruncați niște așchii uscate de dimensiuni medii sau mari pe cărbunii de pe raftul inferior, de preferință lângă gurile de aerisire pentru a crea un pic mai mult fum. (Folosiți doar trei sau patru bucăți, dar nu le îngropați adânc în cărbuni - carnea acceptă mai bine gustul fumului când este crud și proaspăt. Odată ce începe să se gătească, fumul poate face carnea să fie amară.)

Deschideți fantele de ventilație. Pentru circulația maximă a aerului, asigurați-vă că orificiile inferioare sunt complet deschise, cel puțin până când fumătorul a atins temperatura dorită.

Folosiți un demaror pentru coș. Apoi umpleți camera de pornire a coșului de fum până la jumătate cu mai multe brichete. Conform instrucțiunilor și luminii pentru începători, umpleți solul cu hârtie.

Carbonii portocalii sunt. Odată ce brichetele de pe start sunt alb strălucitor și portocaliu în interior, acestea sunt gata. Când acest lucru devine evident, turnați-l în gaura pe care ați făcut-o în centrul inelului de carbon. Acești cărbuni strălucitori luminează treptat cărbunii din jur; Asta menține temperatura ridicată.

Reasamblați fumătorul. Apoi puneți totul la loc. Puneți partea cilindrului de fumat înapoi pe partea inferioară a fumătorului.

Umpleți tava cu apă. Acum este momentul să umpli vasul cu apă. Deschideți ușa fumătorului și umpleți tigaia cu 3/4 cu apă.

Inchide-l. Apoi închide ușa; Apoi verificați de două ori dacă fantele de ventilație sunt deschise. În cele din urmă, puneți capacul pe fumător și mențineți orificiul de deschidere complet deschis. Cel mai probabil, lăsați deschiderea capacului deschisă pe toată durata fumatului.

Stai jos și așteaptă. Așteptați ca fumătorul să atingă o temperatură de aproximativ 200 până la 225 de grade, care durează de obicei 30 până la 45 de minute.

Cum să faci aripi de pui afumate:

Acum, când fumătorul își face treaba, este gata să fumeze niște aripi. Fumătorul poate găti și alte lucruri! Nu pierdeți cărbune bun: lucrul frumos la WSM este că poate găti timp de 8 până la 12 ore și are două rafturi în el.

Din moment ce aceste aripi de pui nu durează mult, este posibil ca alte lucruri să aștepte fumul aripilor. În timp ce este cald, fumați somon, un sfat sau o mulțime de piept de pui cu afumare rapidă pentru prânz de luni până vineri.

Dar să ne întoarcem la aripile de pui. Dacă aripile pe care le cumpărați sunt încă dintr-o singură bucată, le puteți tăia în jumătate sau treimi și puteți separa vârful aripii, aripa și tamburul. Totul depinde de tine. Unora le plac vârfurile aripilor, alții le aruncă, așa că, desigur, rămâneți cu ceea ce doriți.

Frecați-le mai întâi cu puțin ulei de măsline, apoi presărați-le cu condimente și sare, acoperiți peste tot și aruncați într-un castron.

Apoi așezați aripile pe raftul frigorific și duceți-le la fumător odată ce temperatura corectă de aproximativ 200 până la 225 de grade este atinsă.

Apoi grăbește-te și închide capacul, nu lasă căldura să scape.

După 30 de minute, întoarceți aripile și puneți capacul la loc.

Apoi întoarceți din nou aripile după 1 oră.

Este în sfârșit timpul pentru sosul BBQ. După alte 20 de minute, periați aripile cu sosul preferat. Apoi opriți fumatul încă 10 minute.

Din motive de siguranță, așteptați ca aripile să citească 160 de grade cu un termometru de carne fiabil.

Când temperatura internă a celei mai groase părți a pieptului de pui ajunge la 160-165 grade, scoateți-l din fumător și lăsați-l să stea timp de 5 până la 10 minute înainte de servire.

Cât durează să fumezi aripi de pui?

Gătitul aripilor de pui durează aproximativ 2 ore, chiar și la 225 de grade. Desigur, acest lucru depinde de clima, altitudinea și temperatura fumătorului. Dacă fumezi picioare și aripi de pui, aripile sunt probabil făcute înainte de picioare. Indiferent de ce, atingerea unei temperaturi interne de 160 de grade este crucială pentru găini.

Dacă vă setați fumătorul la 225 până la 250 de grade pentru fumatul găinilor întregi, calculați timpul de gătit aproximativ 40-50 de minute pe lira.

După ce îl scoateți de la fumător, puiul afumat va continua să gătească în ceea ce este cunoscut sub numele de gătit rezidual. Pentru a preveni puiul de gătit prea mult, aduceți-l la 160 de grade, astfel încât să atingă temperatura ideală de 165 de grade în momentul consumului.

Ce lemn este cel mai potrivit pentru aripile de pui afumate?

Potrivit experților, lemnul de pecan sau mărul sunt opțiuni excelente pentru fumatul de pui și curcan. Din fericire, nici lemnul nu trebuie înmuiat, ci doar aruncă câteva bucăți în cărbuni.

Frecare de casă a aripilor de pui:

Dacă doriți o adevărată aromă de grătar și doriți să frecați aripile de pui puțin uscate, folosiți această rețetă. Acest aluat de pui uscat de casă se bazează pe o anumită dulceață din zahărul brun și o mulțime de ierburi și condimente pe care probabil le aveți deja în cămară.

8 linguri de zahăr brun deschis
3 linguri de sare kosher
1 lingura praf de chili
1 lingurita praf de ceapa
1/2 linguriță de piper Cayenne
1 lingură pudră de usturoi
1/2 linguriță oregano uscat
1 linguriță de pulbere de muștar măcinat
1 lingură de boia afumată

Combinați totul într-un borcan cu un capac etanș și agitați-l. Cu toate acestea, dacă nu aveți niciunul dintre ingrediente sau dacă nu vă deranjează, nu le folosiți. Apropo, dacă vă place puțin picant, adăugați un pic de ardei iute sau de ardei iute.

Puteți face aripi de pui afumate în avans?

Dacă doriți să faceți o cantitate mare de aripi pentru o petrecere fabuloasă în prealabil, atunci fumați-le fără sos. Apoi încălzește pe un grătar după cum este necesar și perie cu sos. În acest fel, aripile au și un cărbune mic!

Serviți-i cu ceva crocant, cum ar fi bețișoare de morcov și sos de grătar suplimentar pentru a se înmuia.

O rețetă de grătar cu aripă de pui afumată de vară vă va duce aripile la noi înălțimi spectaculoase. Aprinde acel fumător de cărbune; Iată tot ce trebuie să știi pentru a face cele mai bune aripi de pui! Stilul de bucătărie american
Timp de preparare: 35 minute
Timp de gătit: 2 ore 15 minute
Timp total: 2 ore 50 minute
Porții: 6
Calorii: 475 kcal

Aripi de pui de 3 kilograme cu vârfuri și aripi separate.
2 linguri de ulei de măsline
1 linguriță pudră de usturoi
1/2 linguriță praf de ceapă

Într-un castron mare, amestecați împreună uleiul de măsline, usturoiul praf și ceapa praf. Adăugați aripile la amestec.
Se amestecă bine cu mâna până când toate aripile sunt condimentate. Lăsați aripile să se marineze cel puțin 30 de minute (puteți face acest lucru și cu o seară înainte și păstrați-le la frigider).
Puneți aripile pe fumător când atinge 225 de grade.
După 30 de minute, întoarceți aripile și puneți capacul pentru fumat la loc.
Rotiți lamele din nou după 1 oră.
După 20 de minute, periați aripile cu sosul dvs. de grătar preferat și puneți capacul la loc pentru încă 10 minute.
Întoarceți din nou aripile și periați-le cu mai mult sos. Puneți capacul la loc pentru încă 10 minute.
Verificați temperatura și aripile vor fi gata când acestea sunt peste 165.