Rețetă pentru Bellini italieni din piersici de viță de vie Kitchengirls
Trebuie neapărat să încercați legendarul băut de vară „Bellini” cu piersicile mici de viță de vie, deoarece funcționează doar cu piureul din exemplarele albe, orice altceva nu este un Bellini real.
Acest clasic are un gust bun doar cu acestea și trebuie să profitați de acest lucru acum. Se presupune că acest cocktail a fost creat pentru prima dată în 1948 de barmanul Guiseppe Cipriani în barul la modă Harry's din Veneția.
Probabil știți acest cocktail mai mult ca o versiune gata preparată care poate fi cumpărată într-o sticlă de șampanie ca un amestec ușor roz. Din păcate, nu are nicio legătură cu originalul. Sincer, Bellini este doar de casă, acum sau în barul în care ai încredere. În plus, este un adevărat cocktail fulger cu doar două ingrediente.
Deci, fii cu ochii pe pitici și încearcă cocktailul. Pentru mine, băutura perfectă de vară, bate fiecare Spritz sau Hugo. Stați relaxat cu un Bellini afară, bucurați-vă de serile blânde de vară, poate chiar cu apusul soarelui și simțiți-vă un pic ca în Piața San Marco din Veneția. Un vis!
Ingrediente pentru un pahar
- 3 linguri piure alb de piersici
- aproximativ 100 ml Prosecco, vin spumant uscat sau șampanie
pregătire
- Pune piureul de piersici într-un pahar de șampanie, poți folosi și un pahar de șampanie, dar paharele de șampanie sunt ceva mai bulbucate. Și asta e bine.
Pentru piure, purificați fin pulpa fără piele într-un mixer electric și utilizați imediat. Se rumeneste repede, chiar si in frigider. Puteți adăuga un strop de suc de lămâie. Dar cred că distorsionează gustul.
Pentru oaspeții mei de vară, fac piureul alb de piersici cu o zi înainte și îl îngheț în porții în recipiente pentru cuburi de gheață, de preferință din silicon, pentru a nu se rumeni. Sau așezați plat într-o pungă mare pentru congelator și congelați. Tocam piureul congelat intr-un blender, doar dezghetam putin in frigider. Când vin oaspeții, pureați din nou pe scurt, piureul este foarte rece pentru cocktail, puțin „Frozen Bellini”.