Rețetă pentru ciuperci de ciocolată cremă Buche și bezea

Bună, alina, jurnalul tău este magnific, noroc, biz - chevrefeuille14

Timp de pregătire: 1h30

Timp de gătit: 15 minute

Dificultate: dificilă

Ingrediente (8 persoane):

Pentru 12 ciuperci de bezea, veți avea nevoie de: 2 albușuri 100 gr zahăr tos 1 lingură cacao pentru decor 100 gr ciocolată neagră Un pic de ulei
Pentru tortul rulat, veți avea nevoie de: 4 ouă separate și un gălbenuș 75 g de zahăr pudră 1 plic de zahăr vanilat 100 g de făină glazură de zahăr
Pentru crema de unt, veți avea nevoie de: 75 gr zahăr 85 ml apă 4 gălbenușuri 175 gr unt 100 gr ciocolată neagră topită 1/2 linguriță Grand Marnier sau rom

pentru

Pregătire:

Pentru ciupercile de bezea:

Într-un castron, bateți albușurile, adăugați zahărul puțin câte puțin, continuați să bateți pentru a obține o zăpadă fermă.

Așezați o foaie de hârtie de copt pe o foaie de copt, ungeți-o ușor.

Puneți bezeaua într-o pungă de patiserie dotată cu un vârf rotund și neted, cu diametrul de unul sau doi cm.

Mai întâi faceți tulpinile de ciuperci ținând buzunarul vertical pentru a face tulpini de 4-5 cm, puțin umflate la bază. Apoi cercuri mici pentru pălării. Coaceți și lăsați să se răcească.