Rețetă pentru gravlax în cremă de ierburi pe blini
| 250 gr | Somon (proaspăt) |
| 1 ciupire. | sare |
| 1 ciupire. | piper |
| 1 lingurita | Coriandru (sol) |
| 1 | lămâie |
| 100 gr | ierburi tocate mărunt (de exemplu, năsturel, chervil, tarhon) |
| 25 gr | drojdie |
| 1 lingurita | zahăr |
| 60 gr | Făină |
| 30 gr | Făină de hrișcă |
| 2 | Ouă |
| Ulei pentru prăjit | |
| 100 gr | smântână |
| 100 gr | Iaurt degresat |
| 1 lingură | Suc de lămâie |
pregătire
Așezați somonul pe folie alimentară. Se condimentează cu sare, piper, coriandru și coaja de lămâie rasă. Răspândiți jumătate din ierburi pe pește, împăturiți fileul, dați-l la frigider peste noapte.
Se amestecă drojdia proaspătă, zahărul și 1/8 l apă călduță. Frământați atât cu făină, ouă și sare. Acoperiți și lăsați să crească timp de 45 de minute. Adăugați ierburile rămase (cu excepția a 2 lingurițe), lăsați să crească timp de 30 de minute.
Coaceți micul blini maro auriu din aluat în ulei, păstrați-l cald.
Se amestecă smântâna, iaurtul, restul de 2 lingurițe de ierburi, muștar și suc de lămâie, se condimentează cu sare și piper. Se servește cu blini și somon.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile