Rețetă pentru piept de rață prăjit în tigaie cu șalotă, fasole verde în mănunchiuri

Postat de Paule Neyrat, dietetician, pe 29.11.2004 la 01:00 AM

piept

Tipul rețetei:

Timp de pregatire:

Dificultate:

Cati oameni:

Ingrediente pentru piept de rață tigaie cu șalotă, fasole verde în pachete

500 până la 600 g fasole verde
2 piept de rață
3 șalote
câteva crenguțe de arpagic
1 pahar mic de Madeira
Floare de sare
Piper

Pregătire pentru piept de rață prăjit în tigaie cu șalotă, fasole verde în mănunchiuri

Incizați pielea sânilor, în diagonală, cu vârful unui cuțit.

Curățați și tăiați mărunt șalotii. Scoateți tulpinile din fasolea verde și spălați-le. Clătiți arpagicul.

Încălziți apa în aburi. Întindeți fasolea verde pe grătar și gătiți-le timp de 8 până la 10 minute sau mai mult, în funcție de faptul că vă plac crocante sau nu. Apoi scoateți-le din grilă. Lasă-le să se răcească puțin și leagă-le în mănunchiuri mici cu o crenguță de arpagic. Păstrați-i la cald.