Rețetă pentru prăjituri cu prăjituri fursecuri fără zahăr (Crăciun) Proiectul Viață sănătoasă
În postarea de săptămâna trecută am menționat că am participat recent Instagram (@projekt_gesund_leben) Am întrebat în povestea mea pentru ce rețete de Crăciun doriți variante sănătoase. După ce ați citit rețeta pentru asta săptămâna trecută Cofetăria Christstollen publicat, am o nouă rețetă pentru voi astăzi - pentru 1 Advent: Biscuiți sau biscuiți! Rețeta este din cartea mea „Coaceți fără zahăr”.
Cu care se îndulcesc fursecurile
Biscuiții sunt îndulciți cu sirop de orez și migdale măcinate, care sunt, de asemenea, ușor dulci. Mi se pare că dulceața biscuiților este foarte, foarte blândă, în ciuda siropului de orez. Deci, dacă coaceți de obicei cookie-uri clasice, este posibil să nu fie suficient de dulci pentru dvs. Încercați doar! Nu aș lăsa dulceața complet - atunci prăjiturile vor fi inimioase (și ar trebui să schimbați rețeta fundamental).
Sirop de orez și dulceață de orez
Iată o scurtă explicație a motivului pentru care folosesc ocazional siropul de orez ca îndulcitor alternativ și ce este de fapt siropul de orez:
În producția de sirop de orez, orezul este mai întâi măcinat și gătit, apoi componentele solide ale orezului sunt filtrate și lichidul este îngroșat într-un sirop. Siropul de orez este utilizat în principal în bucătăria asiatică și are un gust propriu. Siropul de orez este bogat în minerale precum magneziu, potasiu și fier și conține malț și zahăr din struguri. Deoarece organismul le transformă mai întâi în zaharuri simple înainte de a intra în sânge, nivelul zahărului din sânge crește doar încet. Dulceața siropului de orez este doar cu aproximativ jumătate mai mare decât cea a zahărului. Deoarece siropul de orez nu conține fructoză, este una dintre puținele alternative de zahăr potrivite pentru persoanele cu intoleranță la fructoză. Siropul de orez este, de asemenea, fără gluten. Siropul de orez este ușor dulce și are un gust ușor de nuci și malț. La cumpărături, trebuie să vă asigurați că lista ingredientelor conține doar orez și apă, deoarece unele produse sunt „întinse” și cu zahăr.
Dulceață cristalină a orezului *, fabricat din sirop de orez uscat este o alternativă excelentă la zahărul pudră.
Se poate înlocui siropul de orez?
Puteți înlocui siropul de orez 1: 1 cu alți îndulcitori lichizi - acest lucru va schimba desigur gustul și, de asemenea, culoarea dacă utilizați un îndulcitor întunecat, cum ar fi siropul de curmale sau siropul de floare de cocos.