Rețetă pentru risotto cu biban

Atingeți de două ori pentru a mări.

ingrediente

Spălați dovleceii, tăiați-le în patru și apoi tăiați-le felii

Verificați fileul de biban de mare pentru restul oaselor și îndepărtați eventualele solzi rămași

Se taie mărunt șalota și se curăță usturoiul

Pregătiți orez risotto organic la

Pregătirea într-o cratiță

Încălziți uleiul de măsline sau untul într-o cratiță.
Tocam ceapa.
Puneți ceapa și orezul în cratiță. Se amestecă imediat până când orezul devine translucid.
Deglazați orezul cu un strop de vin alb și puneți aragazul la foc mediu.
Adăugați bulionul de legume sau carne puțin câte puțin, amestecând constant (ori de câte ori lichidul din oală a fost absorbit în mare măsură de orez).
Adăugați sare, unt și parmezan, dacă doriți.

Se prăjește peștele cu rozmarin și usturoi în ulei pe ambele părți (prima parte a pielii). Un total de aproximativ 7 min.

Se rumenesc scurt dovleceii galbeni și verzi cu șalotă, aproximativ 5 min.

Tocam patrunjelul si amestecam cu risotto-ul finit