Rețetă pentru risotto de mere cu vanilie pentru cunoscători - uite

Timp de pregatire: 30 minute./Nivel de dificultate: Mediu/Calorii p.p. 397

ingrediente

pentru 4 persoane
30 g	Unt (I)
1	cățel de usturoi
1	ceapă
400 g	Orez risotto (de exemplu, Carnaroli)
2 dl	vin alb
1,2 l	Bouillon de pui, fierbinte
2	Pasta de vanilie, înjumătățită pe lungime
2	Mere, rase
60 g	Unt (II)
100 g	Parmezan, proaspăt ras
2 discuri	Sunca cruda
	Ulei pentru prăjit

pregătire

1. Topiți untul (I) într-o cratiță.
   
2. Pregătiți și tocați mărunt usturoiul și ceapa. Se adaugă în unt și se călește.
   
3. Adăugați orez și gătiți până când devine translucid, amestecând. Deglazați cu vin alb și reduceți.
   
4. Adăugați treptat bulionul de pui, amestecând continuu, până când orezul este cremos și al dente în același timp.

Cu 10 minute înainte ca orezul să fie gătit, tăiați păstăile de vanilie în două și spălați și radeți merele. Se adaugă la orez.

Se amestecă untul (II) când timpul de gătire este complet.

Se rade parmezanul si se amesteca in final cu branza.

Scoateți păstăile de vanilie. Se prăjește șunca în puțin ulei și se pune în risotto gata.

Bacsis:
De exemplu, are un gust bun cu șa de file de miel umplute cu spanac și nuci de pin.

---