Rețetă pentru salată de iarnă cu piept de rață afumat
| 150 gr | Salata romana proaspata |
| 100 gr | Radicchio proaspăt |
| 1 port | 1/2 cutie de cress |
| 1 port | Portocaliu proaspăt |
| 3 tl | Ulei de alune |
| 1 lingurita | ulei de masline |
| 1 lingură | oţet |
| 3 linguri | Sare iodata |
| 3 linguri | piper |
| 100 gr | Carne de rață (mf) proaspătă |
| 1 lingură | fistic |
pregătire
Spălați și curățați salata verde și smulgeți-o în bucăți de mușcătură. Tăiați cresa din pat.
Curățați portocala astfel încât pielea albă să fie îndepărtată. Tăiați fileurile portocalii cu un cuțit ascuțit între membranele albe de separare în timp ce colectați sucul.
Pentru vinaigreta, amestecați ambele uleiuri, oțet de zmeură și suc de portocale, condimentați cu sare și piper.
Aranjați salata verde și cressul pe farfurii. Tăiați pieptul de rață în felii subțiri și serviți cu fileurile de portocală. Stropiți peste vinaigretă și presărați salata cu fistic.