Rețetă pentru somon călduț pe o salată de castraveți și ghimbir
Somon cald pe o salată de castraveți și ghimbir
Rețete similare
- Pentru somon:
- 4 g unt pentru tavă
- 480 g file de somon (aproximativ 120 g fiecare; fără piele și oase)
- sare ușoară de chili
- Pentru salată:
- 400 g castraveți de grădinărit (temperatura camerei)
- 50 g ghimbir murat (inclusiv lichid de murat)
- 1 lingură oțet de vin alb
- 2 linguri mic dejun ulei de cătină
- 1 lingură sfaturi de mărar (proaspăt tăiate)
- Un vârf de sare de chili ușoară
- sare
- Un vârf de piper colorat de la moară
- vârf de zahăr
- Pentru sosul de smântână:
- 200 g smântână
- ½ linguriță coajă de portocală rasă, netratată
- ½ linguriță de coajă de tei rasă, netratată
- 1 linguriță suc de lămâie
- sare
- Un vârf de pudră de chili ușor
- vârf de zahăr
Sfatul video secret al lui Schuhbeck
Pregătire:
Pentru somon, preîncălziți cuptorul la 80 ° C. Ungeți o foaie de copt. Se spală fileurile de somon și se usucă, se așează pe foaia de copt și se acoperă cu folie alimentară. Lăsați peștele să se înmoaie la cuptor pe grătarul din mijloc timp de aproximativ 25 de minute.
Pentru salată, spălați castraveții și tăiați-i felii subțiri pe feliatorul de legume. Tăiați ghimbirul în benzi fine și amestecați cu lichidul de murat, oțetul și uleiul vital. Se amestecă cu feliile de castravete și mărar. Condimentați salata de castraveți și ghimbir cu sare de ardei iute, sare, piper colorat și un vârf de zahăr. Lăsați-l să se absoarbă timp de cel puțin 10 minute și adăugați câteva condimente, dacă este necesar.
Pentru sosul de smântână, amestecați smântâna cu coaja de portocală și lămâie și sucul de lămâie. Condimentați cu sare și un vârf de praf de chili și zahăr.
Scoateți somonul din cuptor și scoateți folia. Asezonați peștele cu sare de ardei ișiți și udați cu ulei de măsline ușor dacă doriți. Intinde salata de castraveti si ghimbir pe farfuriile preincalzite, aseaza fileurile de somon langa ele si orneaza cu marar. Stropiți sosul de smântână în jurul său.
Aparate de bucătărie importante
Tava de copt, scândură, cuțit ascuțit, feliator de legume, castron, bat
Se potrivește cu
Somonul primește un condiment perfect după gătit cu condimente de pește pentru prăjire și grătar și ulei de măsline amestecat împreună.