Rețetă pentru Teriyaki de somon de tei
Aveți nevoie de patru ingrediente pentru acest delicios somon copt și este nevoie de maximum două ori patru minute pentru a pregăti (dacă nu faceți singur sosul teriyaki). Este greșit să crezi că gustul felului de mâncare este ca o revelație.
Somonul se acoperă cu sosul japonez și se coace la cuptor pe un pat de felii de tei timp de aproximativ 10 minute. Coaja de var care vine deasupra somonului devine crocantă ca urmare. Ceapa de primăvară tocată mărunt, care se presară peste somon cu puțin timp înainte de servire, este cireașa de pe tort pentru explozia gustului!
Ingrediente sos teriyaki (pentru aproximativ 200 ml):
1 bucată de ghimbir groasă ca un deget mare
2 linguri de ulei de susan, 50 g zahăr brun
150 ml sos de soia, 150 ml mirin (alternativ vin de port)
50 ml sake (alternativ sherry uscat)
Pregătiți sosul teriyaki:
1. Curățați usturoiul și ghimbirul și înjumătățiți fiecare, apăsați usturoiul.
2. Călește usturoiul și ghimbirul în 2 linguri de ulei de susan la foc mediu.
3. Adăugați zahărul și lăsați să se topească amestecând continuu.
4. Adăugați sos de soia, mirin și sake și aduceți la fierbere. Reduceți focul și lăsați să fiarbă, amestecând continuu, până când zahărul s-a topit.
5. Lăsați sosul să fiarbă la foc mic până se ajunge la consistența dorită.
6. Scoateți usturoiul și ghimbirul din sos și lăsați sosul să se răcească.
Ingrediente somon pentru 4 porții:
aproximativ 600 g file de somon
100 ml sos teriyaki (ideal de casă *)
Pregătiți somonul:
1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
2. Clătiți limele cu apă fierbinte. Frecați aproximativ coaja de tei (nu este fin, este important!), Tăiați restul de tei în felii subțiri.
3. Curățați ceapa de primăvară și tăiați rădăcina și partea verde închis. Tăiați ceapa primăvară în inele subțiri.
4. Tapetați o farfurie rezistentă la cuptor cu feliile de tei.
5. Tăiați somonul în patru bucăți egale și așezați pe feliile de tei.
6. Periați fiecare porție de somon cu aproximativ 2-3 linguri de sos teriyaki și presărați cu puțină coajă de tei.
7. Coaceți în cuptorul preîncălzit aproximativ 10-13 minute cu convecție.
8. Înainte de servire, întindeți ceapa de primăvară peste somon.