Rețetă perfecte de turtă dulce EDEKA

Un desert festiv, care inspiră nu numai în timpul Adventului: Rețeta noastră rafinată de parfait de turtă dulce combină cremă semi-congelată cu cireșe fierbinți. Rezultatul: plăcere irezistibilă pentru tineri și bătrâni!

rețetă

  • Pentru cireșe:
  • 300 g vișine
  • 80 g zahăr
  • 80 ml apă
  • 50 ml vin roșu
  • 1 vârf de pulbere de cuișoare
  • 1 vârf de scorțișoară
  • 1 linguriță amidon de porumb
  • Pentru perfectit:
  • 125 ml lapte
  • 1 linguriță condiment turtă dulce
  • 3 ouă
  • 3 galbenusuri de ou
  • 150 de grame de zahăr
  • 2 foi de gelatină
  • 40 ml kirsch
  • 500 ml frisca

Pentru perfectit, amestecați laptele cu condimentele de turtă dulce și aduceți la fierbere scurt, amestecând continuu.

Într-un castron, amestecați ouăle, gălbenușurile și zahărul până devin cremoase. Apoi adăugați treptat laptele încă fierbinte amestecând continuu.

Îngroșați crema pe o baie de apă fierbinte, care nu fierbe (cu agitare constantă) - în limbajul tehnic „desprindeți-l de trandafir”. Cremozitatea optimă poate fi determinată prin suflarea pe o lingură de lemn înmuiată în masă. Când apar valuri care amintesc de un trandafir, s-a atins consistența dorită. Înmuiați gelatina în apă rece și adăugați-o la crema caldă.

Se amestecă crema într-o baie de apă cu gheață (aceasta este mai rapidă și crema nu pierde prea mult volum) și apoi se trece printr-o sită fină. Trageți kirschul în cremă. Bateți smântâna până când este rigidă și îndoați-o.

Căptușiți forma cu folie (căptușind formularul cu folie, perfectul poate fi mai târziu îndepărtat mai ușor din formă), turnați masa parfaitului și lăsați-l să înghețe peste noapte (cel puțin 6-8 ore).

Lasă vișinele să se dezghețe puțin. Aduceți zahărul, apa, vinul roșu și condimentele la fiert într-o cratiță. Lăsați cireșele să fiarbă timp de 4-5 minute. Se amestecă amidonul de porumb cu puțină apă și se adaugă la cireșe, se aduce la fierbere și se lasă să se răcească puțin.

Scoateți perfectul din congelator, transformați-l pe o suprafață de lucru, desprindeți folia, tăiați-o felii și serviți-le cu vișinele fierbinți.

Descoperă, de asemenea, rețeta noastră de turtă dulce cu migdale, bărbații deliciți de turtă dulce, instrucțiunile noastre pentru a face casa de turtă dulce și aceste rețete perfecte! În starea de Crăciun? Apoi încercați rețeta noastră de tort de Crăciun!

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 20min 20min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten
  • 90min 90min
  • Mediu dificil
  • Vegetarian fără gluten

Parfit de turtă dulce cu cireșe: un desert festiv de delicatese

La fel de delicioase ca și croissantele de vanilie, stelele de scorțișoară și stollen sunt: ​​surprindeți-vă pe cei dragi anul acesta cu un alt fel de delicatese de Crăciun - cu rețeta noastră de parfum cremos de turtă dulce. Desertul rece ca gheața este tăiat în felii și servit cu cireșe calde și îi place nu numai ochiului, ci și palatului. Indiferent dacă este un dulce între mese sau un sfârșit fin al unui meniu festiv - veți face impresia cu acest desert delicat picant, fructat!

Bacsis: Pentru topirea perfectă a parfaitului, scoateți desertul din congelator cu 15 minute înainte de servire.

Rețetă de parfait de turtă dulce: ceea ce este de fapt un parfait?

Termenul „parfait” provine din franceză și înseamnă „perfect”. Dar ce este mai exact această delicatesă înghețată și în ce se deosebește de înghețata clasică? Ei bine: profesioniștii din bucătărie folosesc parfait pentru a descrie mâncarea semicongelată care este de obicei servită în felii. În forma sa originală, desertul este format din gălbenuș de ou, zahăr, un agent aromatizant și frișcă.

Spre deosebire de înghețata clasică, de exemplu înghețata fină de vanilie, masa dulce nu este amestecată când se răcește, ceea ce îi conferă o consistență cremoasă cu cristale fine de gheață. În schimb, înghețata nu trebuie să aibă cristale de gheață.

Apropo: În timp ce parfaitul nostru de turtă dulce merge de minune odată cu sezonul Adventului, perfectul nostru estival de căpșuni este ideal pentru lunile fierbinți ale anului - încercați-l cu siguranță!

Bacsis: Căptușiți forma perfectitului cu o pungă congelator deschisă în loc de folie simplă. Acest lucru este mai stabil, ceea ce face mai ușoară îndepărtarea masei înghețate ulterior. După completarea amestecului, amintiți-vă întotdeauna să împingeți ușor formularul umplut pe masă. În acest fel, bulele de aer scapă din masă, făcând-o mai fină.

Este în condimentul de turtă dulce

Parfaitul nostru de Crăciun este aromat cu condimente intense de turtă dulce. În cazul în care v-ați întrebat vreodată ce anume conține acest amestec tradițional de condimente, care nu mai este folosit doar pentru produsele de patiserie omonime - compoziția exactă variază de la producător la producător.

Dar aproape fiecare variantă a condimentului de turtă dulce conține: scorțișoară, cuișoare, ienibahar, cardamom și coriandru. De asemenea, procesate frecvent: coaja de citrice și apă florală. Condimentul de turtă dulce nu oferă doar clasicilor, cum ar fi inimile de turtă dulce, ci și numeroase tipuri de patiserie o aromă fină: Descoperiți-o, de exemplu, pentru rețeta noastră Luxemburgerli!

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă ​​și mobilă germană